cagecyst.pages.dev

Recept rårakor med ägg

Rårakor på tre sätt

Rårakor är enklet för att göra samt passar lika god mot vardags likt mot fest, beroende på tillbehör.

Här serverar oss den inom tre olika tappningar

  • Löjrom
  • Kallrökt lax
  • Stekt fläsk

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 100 grader, över- samt undervärme.
  2. Skala potatisen samt tår den grovt antingen för grabb alternativt inom matberedare tillsammans rivtillsats. 
  3. Pressa ur all vätska ni bara kan.
  4. Salta potatisen.
  5. Värm enstaka mindre stekpanna, gärna gjutjärn samt stek inom smör samt rapsolja.

    Skala rotfrukt samt lök.
  6. Skala rotfrukt samt lök.

    7. Använd gärna klarifierat/skirat smör, så bränns detta inte.

  7. Tryck ut ett fjärdedel från den rivna potatisen inom pannan samt stek på medelvärme inom ca 5 minuter per sida.
  8. För för att rårakan bör hålla sig hel när ni vänder den är kapabel detta existera ett god idé för att ta hjälp från enstaka skiva vilket läggs över stekpannan.
  9. Rårakan bör bli krispig samt gyllene, dock fanns försiktig så för att den ej bränns.
  10. Värmehåll färdiga rårakor inom ugnen.
  11. Servera tillsammans valfritt tillbehör.

Ingredienser (4 pers)

Grundrecept råraka

  • 1 kg fast potatis

    1 tsk salt

Löjrom

  • 100 g löjrom, sikrom, forellrom, stenbitsrom alternativt tångrom

    1 små rödlök

    1–2 dl gräddfil, smetana alternativt crème fraiche efter smak

    Dill, några kvistar

    Gräslök, finhackad

  • Rökt lax

    400 g kallrökt lax inom skivor

    1 små rödlök, finhackad

    1–2 dl gräddfil, labneh alternativt crème fraiche efter smak

    Dill, några kvistar

    Gräslök, finhackad

    Zest från 1 citron

  • Fläsk

    600 g rimmat stekfläsk, stekt mot krispighet

    Rårörda lingon

Vin likt passar mot råraka

Oavsett vilken variant ni väljer går detta utmärkt för att servera rårakorna mot Champagne alternativt annat bubbel. 

Vad är skillnaden på råraka samt raggmunk?

Rårakorna består traditionellt från grovt riven rotfrukt likt steks frasig inom stekpannan, medan raggmunk vanligtvis innehåller både ägg samt mjöl.

Oftast erbjuds mat eller dryck raggmunk tillsammans med stekt fläsk samt lingon, medan rårakor brukar erbjuds mat eller dryck tillsammans löjrom vilket tillbehör.

Kan man göra rårakor inom våffeljärn?

Visst går detta utmärkt för att steka rårakor inom en våffeljärn – detta gör detta rentav enklare för att få rårakorna för att hålla ihop än när ni steker dem inom stekpannan.

Kan man göra rårakor tillsammans ägg?

Visst går detta, dock traditionellt sett innehåller ej rårakor ägg.

äger ni bekymmer tillsammans för att rårakorna går sönder är kapabel detta dock existera enstaka god idé för att testa för att använda ägg vilket bindemedel – traditionellt alternativt ej.

Kan man göra rårakor på färskpotatis?

Eftersom färskpotatis innehåller avsevärt många mindre stärkelse än ytterligare rotfrukt rekommenderas detta ej för att användas mot rårakor.

  • recept potatisrätt tillsammans ägg

    • Utan bindemedel likt ägg samt mjöl blir detta nämligen svårt för att få rårakorna för att hålla ihop på färskpotatis.