Gryta recept biff bourgogne

En riktigt mustig boeuf bourguignon existerar svårslagen då detta kommer mot köttgrytor. Denna franska köttgryta besitter verkligen allt! Mustighet ifrån rödvin, sälta samt djup ifrån sidfläsk/bacon alternativt bearbetat med rök skinka, sötma inom syltlöken samt umami ifrån champinjoner samt vitlök.

Den platsar enkel vilket korrekt vid festmiddagen, tillsammans lyxigare tillbehör liksom t ex enstaka rotselleri- samt mandelpotatispuré samt ugnsbakad purjolök. dock utför sig minimalt lika utmärkt likt rustik, värmande vardagsmiddag tillsammans en stompat potatismos samt kokta haricot verts.

Precis såsom tillsammans med varenda grytor finns tusentals varianter vid boeuf bourguignon, samt detta går oftast jättebra för att byta ut vissa ingredienser beroende vid tycke samt smakupplevelse.

egen föredrar jag faktiskt ett utmärkt bearbetat med rök skinka istället till sidfläsk alternativt bacon, medan Peder tycker för att sidfläsk existerar förbättrad. Jag brukar även runda från grytan tillsammans mörk vinbärsgelé samt eventuellt lite svampbaserad soja, detta lyfter detta var lilla extra inom sött samt salt.

Valet från animalisk föda existerar även (som alltid) viktigt på denna plats.

Både på grund av smakförmåga samt konsistens, dock ej minimalt på grund av miljön då ni ändå väljer för att förtära animalisk föda. Välj svenskt samt allra helst närproducerat.

Beroende vid hur utdragen tidsperiod ni hinner låta grytan koka kunna ni välja ett styckdetalj likt kräver längre alternativt lite mindre koktid. Jag använder oftast högrev, dock detta går även utmärkt tillsammans med ytterlår, bog alternativt fransyska.

Boeuf bourguignon

En från dem helt godaste köttgrytor såsom finns kommer självklart ifrån Frankrike!

Stek fläsk, lök, vitlök samt mögelväxt inom smör-&rapsolja inom stekpannan.

Mustigt samt lyxigt tillsammans rödvin, champinjoner samt syltlök samt mört animalisk föda likt faller sönder inom munnen.

Förberedelser 45 minuterminuter

Tillagningstid 2 timmart

Total tidsperiod 2 timmart45 minuterminuter

Ingredienser

Grytbasen

• 1-1,2 kg högrev, fransyska alternativt grytbitar från nötkött svenskt, ekologiskt
• 2-3 msk smör alternativt olja till stekning
• 2 st gul lök
• 2 st morötter
• 150 g rökt skinka, strimlad
• 1-2 tsk timjan
• 1 st lagerblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl rödvin
• 1 st köttbuljongtärning
• 2 1/2 dl vatten

Efter 1,5 timmar

• 200 g små champinjoner
• 3 st vitlöksklyftor pressade
• 1 1/2 dl inlagd syltlök

Instruktioner

• Om ni ej använder grytbitar, börja tillsammans för att putsa samt skära köttet inom kuber ifall ca 1,5 cm.
• Skala samt grovhacka citrongul lök samt disk morötterna inom slantar, lägg åt sidan.
• Börja tillsammans för att ställa enstaka rejäl gryta vid nedsänkt värme, tillsätt fett alternativt olja samt låt lök samt morötter mjukna långsamt utan för att ta färg medan ni steker köttet.

  Rör ifall då samt då.

• När ni satt igång grytan tillsammans lök samt morötter, stek grytbitarna inom rundor inom stekpanna vid upphöjd värme tills dem fått ordentligt tillsammans stekyta.

  Skär köttet inom bitar samt bryn detta runt ifall inom smör-&rapsolja inom enstaka stekpanna.
• 

Ta ej på grund av många animalisk föda vid enstaka gång. Lägg ovan bitarna inom grytan tillsammans med vegetabilier vartefter dem stekt tydligt, samt fortsätt således tills för att animalisk föda existerar stekt. Vispa ur stekpannan tillsammans med dricksvatten samt häll stekskyn inom grytan.

Tillsätt strimlad skinka samt timjan. Salta, peppra samt rör ifall.

Rör inom mjöl, tomatpuré, lagerblad samt timjan.

Strö ovan vetemjöl samt rör ordentligt således för att mjölet fördelas inom kurera grytan.

Tillsätt tomatpuré samt lagerblad, smula ner buljongtärningen samt häll ovan rödvin samt vätska samt låt koka upp beneath omrörning.

Låt grytan sjuda vid svag värme beneath lock inom ca 1,5 timmar.

Anteckning