cagecyst.pages.dev

Recept renköttfärs

Renfärsbiffar tillsammans med mandelpotatispuré, kantarellsås samt rårörda lingon

Årstidernas samtliga anvisning, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga anvisning, animalisk föda, anvisning, köttfärs av ren, Viltkött

Jag älskar husmanskost samt jag älskar även viltsmak! 🙂

Mamma existerar uppvuxen strax utanför Kiruna sålunda jag existerar uppvuxen tillsammans med för att förtära enstaka hel sektion viltkött vid olika sätt samt eftersom hösten ännu stannar kvar, inom samtliga fall inom huvudstaden således önskar jag tipsa ifall denna maträtt.

Härliga renfärsbiffar tillsammans mandelpotatis, ett gräddsås vilket existerar smaksatt tillsammans med kantareller samt självklart rårörda lingon.

Mums därför gott detta var!

Renfärsbiffar tillsammans mandelpotatispuré, kantarellsås samt rårörda lingon

Recept skapat från Tina GustafssonKategorier:

Ingredienser

  • 500 g renfärs

  • 1 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 finhackad citrongul lök

  • 10 mortlade enbär

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 msk paprikapulver

  • smör för att steka biffarna i

    MANDELPOTATISPURÉ

  • 900 g mandelpotatis

  • 1,5-3 dl standardmjölk 

  • 25-50 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk vitpeppar

    KANTARELLSÅS

  • 250 g kantareller

  • 30 msk smör

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1-2 msk viltfond

  • 1 msk majsstärkelse utrört inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (kan uteslutas)

    RÅRÖRDA LINGON

  • 250 g frysta lingon

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Finriv löken samt mortla enbären därför fint ni kan.
  • Blanda samman färs, vanligtvis för fortplantning hos djur, vispgrädde, dijonsenap samt samtliga kryddor inom ett bunke.
  • Forma mot fyra biffar samt stek dem inom smöret några minuter vid varenda sida.
  • Ta upp biffarna samt lägg dem inom ett ugnssäker form eller gestalt samt håll dem varma inom ugnen liksom ni äger värmt mot ca 100 grader.

    INSTRUKTIONER MANDELPOTATISPURÉ
  • Skala potatisen samt dela den inom mindre bitar, koka potatisen inom lättsaltat vätska tills den existerar mjuk.

    Bättra gärna vid saftigheten samt sötman tillsammans med stekt/rostad/bakad lök.
  • Bättra gärna vid saftigheten samt sötman tillsammans med stekt/rostad/bakad lök.

  • Pressa potatisen tillsammans ett potatispress inom ett bunke.
  • Värm mejeriprodukt samt fett tillsammans.

  • recept renköttfärs

    • Tillsätt mjölkblandningen lite inom taget inom den pressade potatisen, vispa därefter tillsammans enstaka elvisp.

  • Avsluta tillsammans för att krydda.

    INSTRUKTIONER KANTARELLSÅS
  • Rensa svampen samt grovhacka den.
  • Fräs svampen inom fett inom identisk stekpanna såsom biffarna.
  • Tillsätt därefter vispgrädde, vitt alkoholhaltig samt viltfond.

    Låt färsen vila ett 60 minuter innan ni formar biffar, järpar, bullar.
  • Låt färsen vila ett 60 minuter innan ni formar biffar, järpar, bullar.

    • Låt koka samman några minuter.

  • Mixa såsen slät tillsammans med hjälp från ett stavmixer.
  • Red eventuellt såsen tillsammans med maizena.

    INSTRUKTIONER RÅRÖRDA LINGON
  • Blanda samman lingon samt sötningsmedel inom enstaka skål.
  • Rör försiktigt då samt då tills sockret äger smält. detta tar ca enstaka timme.

Salta färsen i förväg, för smak och för att binda vatten.
  • Salta färsen i förväg, för smak och för att binda vatten.