Micro knäck recept

Vill ni för att din hård karamell bör äga enstaka mjuk kärna tillsammans med ett hård yta? alternativt föredrar ni då den existerar mjuk rakt igenom? möjligen gillar ni då den besitter enstaka mer fast konsistens,?

Oavsett vilket, denna plats existerar varenda råd ni behöver på grund av för att utföra perfekt hård karamell inom jul!

Vilken temperatur bör hård karamell ha?

Först samt främst!

Ta ut samt testa tillsammans med termometern såsom bör visa 122°.

detta svåra tillsammans med för att utföra hård karamell existerar för att erhålla mot korrekt konsistens. Vissa gillar sin hård karamell lite segare samt andra tycker förbättrad ifall då den existerar mer lättuggad. detta existerar temperaturen likt avgör hur seg alternativt mjuk din hård karamell blir.

2 dl vispgrädde · 2 dl sirap · 2 dl sötningsmedel · ev hackad mandel.

denna plats kommer enstaka små mini-guide:

• Mellan 121 samt 130 grader ger mjuk mot lite seg knäck.
• Mellan 130 samt 145 grader ger enstaka hård karamell tillsammans seg kärna samt medelhård yta.
• Mellan 145 samt 150 grader ger enstaka karamellfast knäck.

Se klippet nedan på grund av mer vägledning!

Recept vid hård karamell – tillsammans alternativt utan mandel

Det behövs ej flera ingredienser på grund av för att erhålla fram god hård karamell.

All ni behöver på grund av för att utföra 20 stycken är:

• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl socker
• 1,5 dl ljus sirap
• 25 gram fett
• valfritt: 0,5 dl mandel

Du behöver även små knäckformar samt detta kunna artikel utmärkt för att äga ett febermätare mot hands ifall ni önskar erhålla mot riktig konsistens.

Hacka mandeln samt rör ner den samt smöret inom smeten.

Hur gör man knäck?

1. Ställ ut knäckformar vid enstaka bricka.
2. Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom enstaka kastrull (gärna ett tjockbottnad) samt ställ vid spisen.
3. Rör angående då samt då tills smeten når den önskade temperaturen.
4. Koka inom cirka 20-35 minuter, beroende vid vilken temperatur ni önskar för att knäcken bör äga.

5. Tillsätt fett samt eventuellt mandel.
6. Fördela smeten inom knäckformarna vid brickan.
7. Låt knäcken stelna samt förvara svalt. Jag brukar sätta ut min hård karamell tillsammans med lite plast ovan vid balkongen.
   Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom ett kopp såsom rymmer minimalt 1 ½ liter.
8. 

Fungerar utmärkt då detta existerar minusgrader ute, då stelnar knäcken fortare.

Recept vid hård karamell utan grädde

Vill ni skippa grädden inom din knäck? detta går noggrann lika bra!

Blanda strösocker, grädde samt sirap inom ett ugnssäker struktur tillsammans med upphöjd kant.

Bara ta försvunnen grädden ifrån receptet ovan. Tänk vid för att koktiden kunna förkortas lite ifall ni utför din hård karamell utan grädde, sålunda fanns uppmärksam således den ej blir på grund av varm.

Gör således denna plats Blanda sötningsmedel, grädde samt sirap inom ett kopp liksom tål mikrovågsugn samt liksom rymmer minimalt 2-3 liter (för 30 st).

ovan 150 grader existerar ej för att föredra!

Hur länge håller knäck?

Om ni förvarar knäcken svalt dock ej inom kylskåpet kommer knäcken för att hålla upp mot tre månader. Knäcken kunna även frysas in samt håller då längre. Lägg smörpapper mellan lagren därför för att dem ej klibbar fast inom varandra.

Så fullfölja ni hård karamell inom micro

För dig vilket önskar minimera jobbet inom köket går detta även god för att utföra knäcken inom micron.

1. Blanda ihop sötningsmedel, grädde samt sirap inom enstaka kopp likt man kunna äga inom micron.
2. Ställ in skålen inom micron samt låt detta koka inom cirka 8 minuter.

   Ta ut knäcken samt kolla temperaturen samt titta angående den existerar klar.

3. Blanda ner smöret samt mandeln.
4. Fördela knäcken inom formarna samt låt den stelna.

Artikel av: Frida Olheden samt Hedvig Spångmark