Recept på svagdricka

Jag besitter fått tag vid en riktigt gammalt anvisning vid svagdricka. Tyvärr sålunda existerar detta många knapphändigt vid kunskap.

› ol-och-svagdricka › recept-pa-ol-och-svagdricka.

förmå någon hjälpa mig tillsammans med för att beläggning inom hur man troligtvis bör utföra utifrån nästa text:

"Vatten värms upp mot 72 grader, korn tillsättes, 100 kilo mot 1000 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Sedan bör detta stå samt dra inom tre mot fyra timmar. Därefter tillsätts klätterväxt, sockerkulört, krystalos (sötningsmedel) samt blandningen kokas.
Därefter avsvalning samt tillsättning från fermenterad.

Sedan bör detta stå samt jäsa inom tre dygn. därför existerar detta slutligen tydligt för att tappas upp vid flaskor."

Min ämnen existerar tex:
- bör detta lakas vilket vanligt?
- Vilken typ från korn samt klätterväxt kunna detta existera anförande om?
- vad existerar krystalos samt plats får man tag vid det?
- Hur utföra tillsammans jästen såsom troligtvis seglar omkring efter tre dagar?

Någon vilket gjort något liknande samt är kapabel bringa klarhet inom detta?

//Tomas

- ja detta bör lakas liksom vanligt.
- ett "basmalt" förr inom tiden fanns malten inom regel lite mörkare än idag.

"brunmalt" är kapabel artikel något för att titta vid, alterntivt för att nyttja münchenermalt
- klätterväxt, valfri europeisk normal alfahumlesort, dock ej amerikanska citrussorter, mängd efter "behag".
- krystalos misstänker jag existerar en gammalt varumärke, motsvarande saccharin, dvs konstgjort sötningsmedel
- ta ett hårt flockande fermenterad, tex Special London,
jäs ut tills detta slutat jäsa bry dig ej angående dem tre dagarna.
prima tillsammans lite sötningsmedel inom flaskorna istället

Härliga tider, lysande tider

Hej Tomas!

Har egen en stort nyfikenhet från svagdricka.
Rekommenderar inledningsvis denna tråd:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2996

Mina personliga råd blir:
Brygg liksom angående detta vore ett typdefinierad "Mild"
Bygg receptet tillsammans med många upphöjd andel karamellmalt.
Mäska varmt= 72-73° i enlighet med min mening
Laka liksom vanligt.
Koka Engelsk bitterhumle 60 min.
Använd välflockulerande jäst.
Låt jäsa ut helt inom primären.
Karbonera tillsammans med 6-8gr stösocker per liter samt eftersöta samtidigt med:
Hermesetas, Sucetter alternativt Canderel
dessa medel innehåller inget förjäsningsbart socker.
I dagsläget därför favoriserar jag dem uppräknade sötnings-medlen inom
följande ordning: Ca, Su, He

Betänk för att oss brygger till en gott resultat,
men svagbrickan brygdes från rest-lakningen, till enstaka god totalekonomi inom bryggeriet.
Det innebär inom min planet för att jag ej följer den gamla metoden
utan siktar enbart vid för att hitta smaken samt munkänslan.

Lycka till!
samt meddela hur detta går!

Mvh Raasken

ursäkta ett potentiellt dum fråga..

jag kollar detta receptet samt jag ser mer alternativt mindre en anvisning vid maltdryck.

vad existerar detta liksom fullfölja detta mot svagdricka.. vilket existerar skillnaden? förutom tillsatser från sötningsmedel

http://www.olradet.se - enstaka ölblogg angående maltdryck, ölprovningar samt hembryggning vid en lättsamt sätt

100 kg korn vid 1000 liter => 1 kg vid 10 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig blir ej särskilt starkt, OG vid möjligen 1,025
tillsats från sockerkulör samt sötningsmedel => mörkare o sötare => svagdricka

Härliga tider, lysande tider

Hej

Nu kör oss vid tillsammans svagdricka i enlighet med gamla metoderna dvs den bör ej ett fåtal jäsa ut innan oss druckit upp den (förhoppningsvis).

Var besitter inom, inom runda slängar, enstaka tredjedel münchenermalt, ett tredjedel mörka karamellmalt samt ett tredjedel brunmalt.

besitter ingen aning angående detta blir helt upåt väggarna. Läste raskens anvisning samt kunde konstatera för att detta ej fanns lika många karamellmalt tex. Hur likt helst - detta blir mer inom laborativt syfte.

Vi låter faktiskt mäsken stå vid inom tre timmar (helt i enlighet med originalreceptet). Därefter bör detta lakas, hummelkokas i enlighet med "vanlig procedur". Jästen gård inom samt ifall tre dagar drar oss ovan den, förhoppningsvis, ej utjästa drickan vid kruka.

Lagom mot nästa veckodag blir detta mot för att smaka vid detta...

Spännande!!!...

//Tomas

Hej igen!

Jahapp!

således fanns lörd 30/10 passerad samt Svagdrickan skulle avnjutas enl ovan.
Har detta gått god eller?
Blev detta genuint alternativt "bara spännande"?

Samma veckodag tappade jag 24 lit ifrån välsedimenterad först ovan mot
äkta drickakaggar 2x5 lit samt 1x10 lit samt några små 0,5 lit bygelflaskor,
och den obligatoriska referens-Pet-flaskan vilket anger carboneringsutvecklingen
primningen fick 8gr/liter.
OG 1038 samt FG 1021 känns likt riktig härad på grund av restsötman
som dessutom backas upp från 4 st Hermesetas/liter.

Framgent kommer jag även för att testa en mera avskalat anvisning enl 1/3 karamellmalt-modellen.

Nyfikne Raasken

Hej igen

Roligt för att ni frågar.

Jag äger nämligen noggrann utfört ett små koll från svagdrickan. på denna plats kommer lite info:

- oss bryggde noggrann i enlighet med detta gamla recpetet dvs oss blandade korn samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom proportion 1/10. detta drog 3 timmar innan oss lakade väck malten. Efter humlekok (och kylning naturligtvis) slog oss inom fermenterad (hade bara Safebrew s-33 hemma sålunda denna fick detta bli).

Idéen fanns för att detta ej skulle jäsa ut fullt inom primären på grund av för att vid därför sätt ett fåtal kolsyran vid köpet beneath ett längre period (en sorts inbyggd kolsyremotor). Dock sålunda tror jag för att ett "modern" fermenterad existerar på grund av snabb på grund av redan efter 2 dagar plats detta slutbubblat.
- oss slog ovan vid äldre hederlig svagdrickakagge (=5 liter) samt tillsatte lite sötningsmedel (ca 6 g/l) till för att ett fåtal hastighet vid karboneringen.

ovan tillsammans fermenterad samt alllt...
- oss drog även inom sötningsmedel i enlighet med Raskens rekommendation (typ numeriskt värde pluppar per liter tror jag detta var).
- Efter någon ljus öppnade jag samt smakade. eftersom jag ej existerar uppvuxen helt vid svagdricka sålunda plats jag ej helt trygg vid hur korrekt alternativt fel jag hamnat. Rådfrågade då våra grannar liksom föddes vid 40-talet.

Omdömet: Luktar samt smakar svagdricka!!!! jubel !!! Förbättringsområden fanns dock för att detta fanns lite till många smakförmåga från bryggd dryck. Lite på grund av grumlig också.

Nu plats ju idéen för att man bör behärska återförsluta flaskan samt då man öppnar den en par dagar senare bör detta äga skapats mer kolsyra - dock icke. inom solens tid plats drickan ganska många mer avslagen.

Detta fanns väl bara till för att jag släppte ut anden ur flaskan på grund av några dagar sedan samt för att jästen slutat arbeta.

Funderingar:
- Smakar detta bryggdryck till för att jag haft inom till många karamell- alternativt brunmalt? ägde inom ca 15% från respektive.
- Tror ni detta skulle bli förbättrad tillsammans med någon ytterligare typ från fermenterad (kanske bakjäst)? Den bör nog ej jäsa ut därför snabbt existerar min teori.

12,5 g fermenterad (1/4 paket).

Hur bör jag annars ett fåtal kolsyran för att gå vidare utvecklas beneath en par veckor?
- då jag bör slå ovan ifrån jästunna mot 5 liters flaskan - bör jag verkligen ta tillsammans med fermenterad samt allt? Den fortsätter väl för att jäsa tillsammans med den eventuella fermenterad vilket seglar omkring inom soppan. Den fermenterad såsom ligger vid botten existerar väl färdig tillsammans sitt arbete samt behövs ej inom karbonerande syfte???

Eller???

Stort behov från hjälp på grund av för att förbättra hur oss bör hantera bryggningen i enlighet med vårt gamla bryggar anvisning.

droppar enbärsolja.

oss önskar alltså ej slå oss in vid "moder" svagdricka inom detta läge eftersom oss äger eftertankar vid för att eventuell utföra enstaka social handling vidare jul var en antal personer ifrån min barndomsbygd kunde ett fåtal artikel tillsammans med för att brygga "som bryggaren gjorde det". Även ifall oss bara existerar vid idéstadiet tror oss detta skulle behärska existera riktigt roligt...

Idéer samt tankar eller överväganden om något mottages tacksamt!

Hälsn Tomas

Raasken skrev:Betänk för att oss brygger på grund av en gott resultat,
men svagbrickan brygdes från rest-lakningen, på grund av enstaka god totalekonomi inom bryggeriet.
Det innebär inom min planet för att jag ej följer den gamla metoden
utan siktar enbart vid för att hitta smaken samt munkänslan.

Det besitter funnits många svagdricksbryggerier inom landet liksom bara bryggde svagdricka samt åtminstone en tror jag finns kvar.

för att nyttja karamellmalt fanns nog enstaka ovanlig lyx samt den mörka egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser erhölls tillsammans hjälp från sockerkulör.

Den på denna plats informationen hittade jag inom Hembryggaren 2/2004. Efter SM inom Bollnäs gjorde dem bussresande hembryggarna söderifrån en studiebesök vid svagdricksbryggeriet Borns inom Alfta (jag plats med).

"Till 1 500 liter används 80 kg pilsnermalt samt 20 kg karamellmalt...." "För för att maximera restsötman mäskar han in nära 75-80 C." (!?) "..OG runt 17 Öschle." Man kokade inom 2,5 timmar samt tillsatte 230 g Hallertauer vid alfa 14 % (?).

inledningsvis efter kylningen tillsattes sackarin. Jäsning inom en dygn tillsammans med lagerjäst nära 5-10C, max.12 C. detta plats enstaka många god svagdricka inom den gamla stilen.

Aha, existerar detta alltså således för att oss möjligen använt fel jäst????
Vi ägde inom ett ale-jäst samt den jäser ju ut tämligen snabbt.

angående oss äger inom ett lagerjäst sålunda möjligen den tar längre tidsperiod vid sig samt därmed skapar kolsyra läka tiden.

Kan möjligen tankegången existera såhär:

Om oss mäskar riktigt varmt (75-80 grader likt Assistredo föreslår) således får oss enstaka söt beverage. angående oss sedan tar ett lagerjäst (i stället till Alejäst) därför bör jäsningen hunnit komma igång enstaka bit vid några dagar (i mitt anvisning stod detta 3 dagar) dock ej många mer än därför.

angående oss efter dessa tre dagar träffar ovan inom drickaflaska (5 liters) således kommer detta väl för att bildas kolsyra därför länge jäsningen existerar igång?? Risken skulle väl artikel för att flaskan exploderar dock eftersom man då valt lagerjäst sålunda går detta väl lugnt samt fint. Sedan tror jag även för att patentkorken släpper ut en visst tryck innan flaskan går inom tusen bitar.

Vi fullfölja en nytt anvisning tillsammans mindre karamell- samt brunmalt samt kokar enstaka färsk omgång inom helgen.

Fortfarande fråga jag dock hur jag bör utföra tillsammans med den fermenterad liksom ligger vid botten efter tre dagars jäsning inom tunnan.

bör den tillsammans med ovan inom flaskan (troligtvis inte...)?

Har även bekymmer för att ett fåtal tag vid sockerkulör (E150). önskar ej äga mörk livsemedlsfärg (E153) eftersom detta bör artikel i enlighet med ursprungsreceptet. Någon liksom vet fanns man är kapabel köpa sockerkulör?

Hälsn Tomas

Collorit existerar väl sockerkulör, dock tillsammans med lite krydda i.

Eric Josefsson skrev:Collorit existerar väl sockerkulör, dock tillsammans lite krydda i.

Ja.

Collorit existerar sockerkulör, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda (10%).

Vi skulle föredra ren sockerkulör sålunda man ej får någon märklig smakupplevelse från saltet.

//Tomas

Senaste testet från svagdricka blev utmärkt inom smaken förutom för att oss ej fått mot detta tillsammans för att detta bör skapas kolsyra inom flaskan.

oss existerar ej helt säkra vid ifall detta bör artikel alejäst (som jäser snabbt) alternativt angående lagerjäst existerar förbättrad. oss vet för att drickan bör förvaras kylt.

Furudahls öhl · Ölsupa ifrån lekamen · Enrisdricka ifrån Grafås Gunnarskog · Enrisdricka ifrån Gunnarskog · Ölsoppa ifrån Sundborn.

vilket sker angående man då besitter alejäst? Stannar jäsningen från då alternativt existerar detta bara således för att den saktas ner? vad tror ni?

Nu senast fick oss olyckligtvis enstaka allt på grund av upphöjd temperatur vid mäsken (uppemot 80 grader) då oss ägde kastrullen stående vid nedsänkt värme vid spisen samtidigt vilket oss pysslade tillsammans annat.

är kapabel dem artikel detta liksom fullfölja för att detta ej fortsätter för att jäsa då oss tappat ovan detta vid kruka efter 3 dagar vid jästunna?

Tanken existerar ju för att detta bör jäsa enstaka bit vid några dagar dock sedan bör detta gå vidare producera kolsyra inom flaskan beneath minimalt en par veckors period.

1 msk sockerkulör.

Detta eftersom detta bör vandra för att öppna samt återförsluta flaskan utan för att kolsyrenivån går ner ovan tid.

//Tomas