Äppelpaj recept kanel
Har ni en äppelträd inom trädgården är äppelpaj en utmärkt sätt för att ta tillvara på frukten. Släng ihop ett paj när detta kommer gäster på besök alternativt när ni helt enkelt är sugen på något sött samt gott. Äppelpaj är magiskt gott samt går bostad hos både stora samt små.
oss har en riktigt god äppelskalare (äppelsvarv) såsom oss att föreslå eller råda något för att äga hemma angående ni besitter många äpplen för att ta grabb om!
I den här guiden besitter oss samlat 4 riktigt goda anvisning på äppelpaj samt våra bästa råd för för att ni bör lyckas tillsammans din paj!
Skala, kärna ur samt skär äpplena inom tunna klyftor samt blanda tillsammans sötningsmedel samt kanel inom enstaka ugnssäker form.ett favorit är smulpajen tillsammans med äpple samt ballerina. ett lite ovanligare variant likt är väldigt god för att servera tillsammans tillsammans vaniljglass. Låt dig inspireras från våra anvisning på äppelpaj!
Till äppelpaj:
Så här gör jag för för att lyckas tillsammans med hemmagjord äppelpaj
- Väg ingedienserna: För för att få rätt mängd samt en lyckat utfall är detta viktigt för att väga ingredienserna.
ett deciliter vetemjöl väger t.ex 60 g.
- Använd kallt smör: Är smöret för varm blandas detta för många tillsammans med mjölet samt smälter innan gräddningen. Pajdegen förlorar då den spröda texturen.
- Tillsätt salt. ett nypa krydda inom degen lyfter verkligen smakerna extra samt ger enstaka härlig kontrast mot detta söta.
- Flera olika äppelsorter: Använd gärna flera olika äppelsorter inom identisk paj.
- Välj rätt äppelsort: Välj gärna enstaka fast äppelsort tillsammans med utmärkt syra, t.Smält smöret inom enstaka kastrull tillsammans sötningsmedel, sirap samt grädde.
ex. Jonagold, Aroma, Ingride Marie alternativt Ginger Gold.
Knäckig äppelpaj - Recept
- Förberedelser: 15 minuter.
- Tillagning: ca 30 minuter
- Klart på: ca 45 minuter
- Ger 6-8 portioner äppelpaj
- Pâtisserie
Ingredienser
- 4 äpplen
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 msk kanel
- 150 gram smör
- Mandelspån
- Rivet skal från ett citron
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala samt kärna ur äpplena.
Skär dem sedan inom tunna skivor samt lägg dem inom botten på ett springform ca 24 cm. Strö över lite kanel.
Blanda mjöl samt sötningsmedel samt strö blandningen över äppelskivorna.
Strö på mandelspån samt tår över citronskal.
Hyvla över smöret.
Grädda inom ca 20-30 minuter alternativt tills pajen är gyllenbrun.
Bilderna är tagna från Amelia.
Tallkottens äppelpaj tillsammans citron samt mandel
Ger ca 6-8 portioner
Ingredienser
- Degen:
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 krm salt
- 125 gram smör
- 1 ägg
- Fyllningen:
- 100 gram smör
- 1,5 dl strösocker
- 4 ägg
- 200 gram riven mandelmassa
- Rivet skal från 2 citroner
- 3-4 st hårda, syrliga äpplen
Gör såhär
Äppelpajen
Blanda vetemjöl, sötningsmedel, krydda samt kallt smör mot ett grynig massa (gärna inom matberedare).
Tillsätt ägget samt jobba mot ett deg.
Tryck ut degen inom enstaka pajform tillsammans löstagbar kant, ca 24 cm inom diameter.
Ställ kallt inom ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, samt gör fyllningen beneath tiden den blir varm.
Smält smör inom ett kastrull. Tillsätt sedan sötningsmedel, söndervispade ägg, riven mandelmassa samt rivet citronskal.
Låt blandningen sjuda beneath omrörning (den bör ej koka) tills den tjocknat.
Skala äpplena samt klyfta dem, några millimeter tjocka.
Häll mandelmassesmeten inom pajskalet samt stick ner äppelklyftorna lite omlott.
Grädda nederst inom ugnen inom ca 40 minuter.
Låt pajen svalna lite samt servera tillsammans ett kula god vaniljglass
Smulpaj tillsammans äpple samt mandelmassa
Ger ca 8 portioner
Ingredienser
- Smuldeg
- 125 gram rumsvarmt smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- Fyllning
- 2 äpplen
- Kanel
- Rivet skal från ett citron
- 100 gram mandelmassa
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, sötningsmedel samt mjöl mot ett grynig massa.
Skala samt rundel äpplena tunt.
Lägg dem inom botten på enstaka pajform alternativt ett springform.
Strö kanel över äpplena.
Riv över citronskal samt mandelmassa.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca 20 minuter.
Smulpaj tillsammans med äpple samt Ballerina
Ger ca 8 portioner
Ingredienser
- Smuldeg
- 125 gram rumstempererat smör
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl rörsocker
- 2 dl vetemjöl
- 8 st Ballerinakakor
- Fyllning
- 2 äpplen
- Skalet från enstaka lime
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, mjöl samt sötningsmedel mot enstaka sönderfallande massa.
Hacka Ballerinakakorna samt blanda dem tillsammans smuldegen.
Skala samt papper äpplena tunt.
Fyllning.Riv över limeskal.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca 20-25 minuter.
Lägg dem inom enstaka smord pajform alternativt springform.
Äppelpajens historia
Man skulle behärska tro för att äppelpajen kommer från USA. dock detta allra första nedskrivna receptet på äppelpaj kommer faktiskt från England så tidigt som på 1300-talet.
Förutom äpplen innehöll pajen också fikon, russin, päron samt saffran. Den engelska äppelpajen utvecklades sen efter kulinariska influenser från land i västeuropa samt Nederländerna.
Olika typer från äppelpaj
Klassisk äppelpaj: En klassisk äppelpaj består från en sprött pajskal samt äppelfyllning vilket är täckt tillsammans pajdeg.
Locket förmå artikel flätat tillsammans med remsor från pajdeg alternativt helt täckande.
Smulpaj: Till skillnad från ett klassisk äppelpaj används inget pajskal mot smulpajen. Istället läggs fyllningen direkt inom formen samt toppas tillsammans med enstaka sönderfallande deg.
Knäckig äppelpaj: Den knäckiga äppelpajen skiljer sig från dom andra pajerna eftersom ni ej behöver göra någon deg.
Istället strör ni först enstaka blandning från sötningsmedel samt mjöl över äpplena samt sen täcker ni pajen tillsammans med en lager hyvlat smör.
Tarte Tatin: Tarte Tatin är ett fransk äppelpaj gjord på karamelliserade äpplen där pajdegen läggs ovanpå fyllningen innan gräddning. Pajen vänds sen upp samt ner innan den erbjuds mat eller dryck tillsammans crème fraîche, vispad grädde alternativt vaniljglass.
Vad är äppelpaj?
Äppelpaj är noggrann vad detta låter liksom, ett paj fylld tillsammans äpplen liksom huvudingrediens.
enstaka sann klassiker samt ljuvligt god efterrätt, såsom oftast erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.
Vilka äpplen bör man äga mot äppelpaj?
Det finns ungefär 200 svenska äppelsorter för att välja mellan. Vissa passar bättre mot bakning än andra. Här nedan går oss igenom några olika sorter samt vad ni är kapabel tänka på när detta är dags för att välja äppelsort mot pajen.
Äppelsorter likt passar mot paj
Aroma: Aroma är en fast äpple likt behåller konsistensen god efter tillagning.
Fruktköttet är sprött samt gulvitt samt detta är ett härlig balans mellan sötma samt syra. Säsongen sträcker sig mellan september samt november. Aroma är faktiskt skånes landskapsäpple.
Ingrid Marie: Ingrid Marie är ett från dem maximalt odlade sorterna inom landet samt räknas mot höst- samt vinteräpplen.
Fruktköttet är gulvitt samt smaken besitter enstaka frisk syrlighet.
Saga: myt är ett färsk äppelsort tillsammans med ett krispig samt samtidigt saftigt konsistens. Smaken är sötare samt besitter ett mild syrlighet vilket gör detta mot enstaka passande äppelsort för att mixa ett tillsammans med ett syrligare.
Granny Smith: Granny Smith är ej enstaka svensk äppelsort.
På bas från äpplets tydliga syrlighet kunna ni får enstaka riktigt god smakkombination ifall ni mixar sorten tillsammans en sötare äpple.
Kan man blanda olika äppelsorter inom enstaka paj?
Det funkar helt för att blanda olika sorters äpplen, dock tänk på för att välja sorter tillsammans liknande textur.
detta bästa är för att välja ett fast äppelsort, så för att äppelbitarna behåller sin struktur samt ej bara blir mos. angående ni besitter valt en syrligt äpple är kapabel detta existera enstaka god idé för att blanda tillsammans enstaka sötare äppelsort. Då får ni mer sötma inom pajen utan för att behöva tillsätta mer sötningsmedel inom pajfyllningen.
Vilket mjöl är bäst mot pajdeg?
Många upplever för att detta förmå existera trixigt för att lyckas tillsammans pajdegen.
dock såsom tillsammans med många annat inom bakning handlar detta angående för att arbeta tillsammans med rätt ingredienser. Valet från mjöl besitter enstaka massiv innebörd. För för att få mot enstaka riktigt spröd samt god pajdeg är detta viktigt för att välja en mjöl vilket ej innehåller för många alternativt för lite protein, alltså gluten, eftersom för många gluten gör för att degen bli kompakt samt svårarbetad.
För lite gluten gör istället degen ömtålig samt svårhanterad. en god riktmärke är enstaka proteinhalt runt 10%.
Vetemjöl inom äppelpaj
Vanligt vetemjöl är detta bästa mjölet när ni bör göra pajdeg.
Under detta knäckiga smultäcket avvaktar äpplen såsom fått smakförmåga från kanel, ingefära samt kardemumma.Just för för att detta innehåller enstaka lagom mängd gluten. Degen blir lättarbetad samt så där frasig samt god. mot vetemjöl är detta bara den innersta kärnan från vetet vilket används. detta gör för att mjölet får enstaka mild smakupplevelse samt passar detta mot mesta.
Grahamsmjöl inom äppelpaj
Grahamsmjöl är 100% fullkorn, vilket betyder för att läka vetekornet malts.
Mjölet äger ett lite nötig smakförmåga. Testa gärna för att byta ut 1/2-1 dl från vetemjölet mot grahamsmjöl för enstaka spännande smakkombination samt enstaka mer rustik paj.
Rågmjöl inom äppelpaj
Även rågmjöl består från 100% näringsrikt samt mjölet äger enstaka klar rågsmak. För dig vilket önskar äga enstaka ännu mer rustik paj, testa för att byta ut 1/2 dl från vetemjölet mot rågmjöl.
Hur förmå man smaksätta äppelpajen?
Det maximalt klassiska är för att smaksätta äppelpajen tillsammans med kanel.
Fyllning: skal, kärna ur samt skär äpplena inom mindre bitar.dock ibland kunna detta existera rolig för att testa nya smakkombinationer. möjligen hittar ni ett helt fräsch favorit bland våra råd här nedan.
Kryddor samt örter
En enkelt sätt för att förnya äppelpajen är för att ta enstaka titt inom skafferiet (våra kryddor hitttar ni här), några kryddor likt passar tillsammans med äpple är:
- Rosmarin
- Fänkål
- Ingefära
- Kardemumma
- Mint
- Lavendel
Frukter
Även angående enstaka äppelpaj självklart bör innehålla mestadels äpplen, så finns detta andra frukter såsom passar utmärkt tillsammans.
oss tipsar angående för att testa någon från dessa:
- Rabarber
- Citron
- Jordgubb
- Hallon
Drycker
För enstaka mer myndig efterrättspaj är kapabel ni testa för att tillsätta 1-2 msk från t.ex:
Vad passar för att äta mot äppelpaj?
Den klassiska varianten är för att servera äppelpajen tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.
dock detta finns faktiskt flera alternativ för dig likt möjligen besitter tröttnat alternativt bara är sugen på för att testa något annat. Här kommer några förslag:
- Grekisk yoghurt
- Naturell alternativt smaksatt tillsammans med lite vanilj
- Vispad grädde
- Kokosgrädde
- Kolasås. Gör personlig alternativt använd färdig Dulce dem leche
- Vispad creme fraiche
Hur undviker man bruna äpplen?
Som ni säkert vet blir skalade alternativt delade äpplen snabbt bruna.
Detta beror på enstaka kemisk reaktion mellan en enzym inom äpplet samt syret inom luften. Detta gör så för att melanin bildas för för att skydda äpplet. en råd för för att undvika bruna äpplen är för att vända runt äppelbitarna inom citronsaft.
Kan man förbereda äppelpaj?
Det funkar utmärkt för att förbereda äppelpajen.
angående detta är ett smulpaj förmå ni göra samtliga moment innan den gräddas. Sen är detta bara för att förvara smulpajen inom kylskåpet samt grädda innan servering. Gäller detta däremot ett paj tillsammans med blötare fyllning, att föreslå eller råda något oss för att ni förbereder pajskalet samt fyllningen separat. Annars finns fara för att ni får enstaka geggig pajbotten.
Kan man baka inom portionspaj?
Portionspaj är en rolig alternativ mot enstaka massiv paj, eftersom varenda får enstaka personlig paj.
Förutom för att använda små pajformar, går detta också god för att göra minipajer inom enstaka muffinsplåt. ifall ni bakar smulpaj inom portionsformar från föremål gjorda av lera och brända i en ugn, går detta fint för att servera direkt inom formen. dock angående ni bakar pajskal inom enstaka muffinsplåt alternativt ytterligare form eller gestalt tillsammans med non-stickbeläggning är detta viktigt för att försiktigt lyfta ur pajerna innan servering.
Hur länge håller äppelpaj?
En äppelpaj håller upp mot enstaka sju dagar inom kylskåp.
Kan man frysa äppelpaj?
Ja, detta går utmärkt för att frysa in äppelpaj.
Den håller sig fint inom frysen inom cirka 3 månader.