Boeuf bourguignon bästa recept
Boeuf Bourguignon inspirerad från Julia Childs är kapabel artikel världens godaste gryta.
Det denna plats existerar nog världens godaste gryta, dock existerar den snygg? Nej! detta existerar den ej. dock detta existerar liksom tillsammans människor inom allmänhet.
1 glas rött alkoholhaltig (75 cl).Man skall ej döma hunden efter håret, alternativt boken efter omslaget. Den på denna plats grytan blir dessutom godare angående den får stå mot sig enstaka ljus. därför utför morgondagens middagen medan ni ändå står samt fiffar tillsammans med dagens. Boeuf Bourguignon erbjuds mat eller dryck tillsammans stompad rotfrukt, mos, tillsammans med rostade rotsaker alternativt tillsammans med breda nudlar, självklart tillsammans med gröna frön från växter ofta använda som mat alternativt broccoli.
Här kommer receptet, ett smula inspirerat från Julia Childs, min idol vilket likt ägde enstaka enorm fabless till detta franska köket samt plats enstaka mästarinna vid just Bouef bourgion.
Jag är kapabel villigt erkänna för att denna gryta existerar väldans inspirerad ifrån hon, vilket utför denna mot den godaste variant liksom uppbringas kan.
Jag gjorde en lite speciell omröstning samt tänkte vid hur etiketten passade mot duken. Nåja vinet satt sålunda uppenbart såsom enstaka smäck mot maten även. på grund av vinet Nautilus ifrån Nya Zeeland existerar enstaka utmärkt Pinot Noir samt detta vet ju varje kotte för att detta passar mot ett Boeuf Bourig.
Rökt sidfläsk (istället på grund av bacon).detta inbjöd vid mogna jordgubbar, sandelträ samt enstaka härlig mjuk syra samt ett ljuvligt rund kryddighet. ifall man hellre önskar besitter franskt alkoholhaltig mot fransk föda således kommer ytterligare numeriskt värde riktigt utmärkt flaskor.
2 tsk torkad timjan, samt ny timjan.en ifrån Chateau Neuf dem pape såsom existerar lite mustigare, på denna plats hittar skogshallon samt mörka körsbär, vitpeppar, lagerblad samt enstaka balanserad kryddighet ifrån ekhanteringen. slutligen dock ej minimalt en ifrån ett makalöst god ett område samt ett spännande skapare liksom jag tycker behöver puffas vidare lite granna Lirac. Vinet existerar döpt efter ett operaaria Nessum Dorma ifrån Domaine Maby ligger inom beställningsortimentet dock existerar värt för att vänta vid.
enstaka flörtig blommig bär dock toner från hallon samt björnbär, söt lakrits samt enstaka balanserad kryddighet ifrån ekhanteringen.
Det denna plats behöver du:
800 – 1000 gram högrev alternativt fransyska
fett för att steka i
280 gram bacon alternativt bearbetat med rök sidfläsk
2 morötter inom bitar
2 skivade gula lökar
7 dl fylligt rödvin (gärna identisk liksom erbjuds mat eller dryck mot maten sedan)
ca 7 dl mörk oxbuljong
3 msk tomatpuré
4 krossade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
krydda samt svartpeppar
(finhackad persilja mot serveringen)
Mörkbräserade smålökar
18-24 småsteklökar
smör
4 msk oxfond
ca 0,5 dl vatten
krydda samt peppar
Brynta champinjoner
450 gram champinjoner
1 finhackad vitlöksklyfta
smör
krydda samt peppar
Potatis- samt palsternacksmos tillsammans med vitlöksdoft
1 kg skalad rotfrukt inom småbitar
300 gram skalad palsternacka inom bitar
4 skalade vitlöksklyftor
krydda vatten
2 dl mjölk
1 rejäl klick smör
krydda samt peppar
Gör sålunda här:
Sätt ugnen vid 175 grader, sedan behöver ni enstaka stekpanna vilket står vid upphöjd värme samt ett gryta såsom står vid nedsänkt värme.
Skär köttet inom 5 cm stora kuber, uttorkning från bitarna samt fräs dem sedan inom stekpannan samt fett därför för att köttet får ett härlig bryn yta. Bryn lite animalisk föda inom taget, detta blir utan tvekan bäst således. detta animalisk föda vilket existerar uppenbart får hoppa ner inom grytan. då allt animalisk föda blivit brynt samt ligger inom grytan, fräser ni morötter, vitlöksbitar samt lök.
Ner tillsammans med dem inom grytan även.
600 g nötkött, högrev alternativt bringa.Tomatpuré mår ständigt förbättrad från lite värme därför kläm ut purén inom isolerad stekpanna samt häll sedan vid lite från oxbuljongen. Vispa ur all köttsmak samt häll ned spadet inom grytan.
Häll inom resten från oxbuljongen inom grytan, samt fyll sedan vid tillsammans alkoholhaltig sålunda för att detta täcker köttbitarna. smakförstärkare samt rör angående, allra överst lägger ni lagerbladen samt sedan vid tillsammans med locket.
25 g fett 1½ msk mjöl.In inom ugnen inom 3 – 4 timmar. Titta mot grytan lite då samt då samt titta mot för att detta finns tillräckligt tillsammans med vätska inom grytan, fyll vid tillsammans buljong samt rödvin angående detta behövs.
då 3 timmar äger gått därför tugga lite vid enstaka köttbit, den skall falla isär inom din mun.
Under tiden ni avvaktar vid för att grytan skall bli genomskinlig fiffar ni tillsammans med tillbehören. Fräs löken inom ett varm panna inom fett, rör pannan all tiden samt titta mot för att lökarna får enstaka jämnbrun färg. då dem flesta äger blivit vackert bruna sålunda häller ni vid oxbuljong, således får detta koka tills vattnet dunstat bort.
Smaksätt tillsammans krydda samt pepprig, idag kunna lökarna stå samt vänta vid grytan.Gör rent svampen samt dela den inom mindre delar, fräs vitlöken samt svampen inom fett tills den får fin ljusbrunfärg.
Smaksätt tillsammans med krydda samt krydda samt låt svamparna stå samt vänta vid grytan.Koka rotsakerna samt vitlöken inom detta salta vattnet tills dem existerar mjuka samt lättmosade.
2 msk tomatpuré.Häll från vattnet samt ta fram din potatispress. Ner tillsammans med mejeriprodukt samt fett inom kastrullen, låt smöret smälta inom mjölken. Pressa ned varje små potatisbit rakt ned inom den varma mjölken, rör runt tills ni äger en fluffigt mos. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Servera grytan tillsammans mos samt nå toppen den tillsammans lök, champinjoner samt hackad persilja.