Recept på lucia bullar

Lussekatter existerar något såsom jag nog bakat varenda tid, även långt innan jag började intressera mig till bakning. samt varenda kalenderår plats detta identisk sak, kladdiga degar, mjöl överallt, omöjligt för att diska bunken samt ifall man ej plats snabb för att förtära samtliga bullarna identisk natt sålunda plats dem torra nästa morgon.

samt varenda konstiga hittepå tillsammans kesella samt gud vet allt man skulle äga inom degen.

Ni såsom äger följt mig en tag vet för att jag ju ej existerar därför förtjust inom för att baka tillsammans med jäsdegar, jag tycker för att detta existerar kladdigt samt krångligt. Därför existerar jag kurera tiden vid jaktverksamhet efter anvisning samt metoder liksom förenklar bakningen samt vilket fullfölja för att jag slipper stå tillsammans med mjöl inom all köket samt deg beneath naglarna.

Jag besitter ju redan hittat detta perfekta receptet vid kanelbullar samt vetedeg samt receptet likt jag använder mot saffransbak äger ett liknande teknik.

Receptet existerar min systers, samt idag existerar denna ju ej vem såsom helst utan flerfaldigt prisbelönade bagaren Moa kant, därför man vet för att man förmå lita vid detta. denna bakade saffransbullar inom SVTs morgonprogram på grund av några kalenderår sedan tillsammans med detta på denna plats receptet samt efter detta använde jag bara detta beneath flera år.

Det liksom ger bäst smakförmåga samt saftigaste bullarna såsom håller sig saftiga länge existerar för att dem får period för att jäsa.

för att knåda ihop enstaka deg tillsammans med massa fermenterad vilket bör jäsa inom ett 60 minuter samt sen gräddas förmå man utföra. Bullarna existerar goda direkt då dem kommer ut ur ugnen dock torra efter enstaka kvart. angående ni äger tidsperiod därför att föreslå eller råda något jag dig verkligen för att dra ner vid jästen samt inom stället låta dem jäsa länge länge. då jag fanns vid degkurs vid platsnamn mölla rekommenderade dem för att deg skulle jäsa 6 timmar inom rumstemperatur alternativt inledningsvis 4 timmar inom rumstemperatur samt sedan ovan natten inom kylen innan dem gräddas.

Då måste man självklart dra mer vid kvantiteten fermenterad, inom övrigt existerar recepten detsamma. Jämför ex tillsammans med min pizzadeg alternativt kalljästa frallor likt enbart äger några gram fermenterad samt inom stället får gott angående tidsperiod vid sig för att jäsa. flera flera timmar, ibland dagar.

De senaste år äger jag börjat experimentera många medtangzhongmetoden, samt då detta kommer mot just lussekatter därför existerar detta perfekt på grund av den ger luftiga samt mjuka bullar såsom håller sig saftiga länge.

en annat trick än tidsperiod på grund av saftiga bullar existerar nämligen hur många vätska man lyckas binda inom degen, samt då detta kommer mot detta finns detta ingen teknik vilket träffar tangzhong.

En supersaftig bulle fylld tillsammans vaniljsmör, penslad tillsammans fett samt doppad inom socker.

Här finns receptet vid lussekatter tillsammans Tangshongmetoden.

Och denna plats finns mittenklaste anvisning vid saffransdeg, utan någon slags fördeg var allt bara knådas ihop. enstaka helt ok nödlösning.

Här existerar 5 råd jag verkligen önskar för att jag visste inom samtliga tid då jag bakade torra lussekatter:

1. Fördeg! noggrann vilket tillsammans min vetedeg således fullfölja fördegen för att degen blir väldigt behändig samt lättarbetad, ej ett gnutta mjöl kommer ni för att behöva mot utbakningen.

   Dessutom sålunda bli smaken förbättrad, hållbarheten längre samt buk gladare. Fördeg kunna låta krångligt, dock detta handlar angående 30 minuter, ej ifall dagar inom förväg.

2. Rumsvarmt alternativt kallt smör vilket tillsätts allra senaste inom degen. angående man använder smält fett därför behöver degen mer mjöl på grund av för att behärska arbetas tillsammans med samt då får ni torrare bullar.
3. Arbeta degen länge, sålunda för att detta verkligen hinner utvecklas glutentrådar.

   många längre än ni tror, detta förmå ta upp mot 15-20 minuter inom köksmaskin beroende vid vilken maskin ni äger. Tricket för att erhålla god glutenutveckling angående man ej äger enstaka maskin existerar för att knåda inom 1 60 sekunder.

   1.
4. 

Låta degen vila inom ett 60 minuter, knåda inom enstaka 60 sekunder mot samt sedan låta degen vila igen. beneath vilan samt jäsning således utvecklas nämligen även gluten. detta existerar därför detta funkar för att utföra bakverk liksom ni bara rör ihop samt sen låter stå framme inom enstaka bunke ovan natten, detta blir identisk konsekvens liksom för att knåda degen länge. detta såsom existerar viktigt för att tänka vid angående man knådar enstaka deg länge existerar för att den ej får bli till varm.

Den får ej vandra ovan 25 grader. Därför är kapabel detta existera ytterligare god för att tillsätta kallt smör,  då förmå ni knåda länge utan för att degen blir till varm.

5. Låt russinen ligga ner inom blöt. angående ni stoppar torra russin inom bullarna därför kommer dem för att dra åt sig fukt såsom oss helst önskar äga kvar inom bullarna.
   Så på denna plats får ni dem godaste samt saftigaste lussekatterna: Använd fett samt ej margarin.
6. 

därför låt russinen ligga ner samt dra sig inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom någon halvtimme innan ni pelare ner dem inom bullarna. Jag sätter russinen inom bullen noggrann innan dem bör in inom ugnen.

7. Pensla tillsammans hönsägg EFTER för att lussekatterna varit inom ugnen. vid således sätt blir bota bullen glansig samt härlig samt ägget stänger in fukten inom bullen samt dem håller sig saftiga längre.

8. 

ni får ej heller någon ful kant mitt vid bullen, dock detta måste göras direkt då dem kommer ut ur ugnen, medan dem ännu existerar varma. samt nej, detta smakar ej ägg.

Vissa gillar för att pensla lussekatterna tillsammans med sockerlag, dock detta utför ej jag.

Vårt anvisning vid enkla samt klassiska lussekatter ger mjuka, luftiga samt otroligt saftiga bullar.

dem får ständigt enstaka lite klistrig yta då, detta tycker jag funkar vid bullar tillsammans fyllning dock då detta kommer mot släta bullar därför önskar jag ej för att detta bör existera kladdiga.

Bonustips 1!

Använd bota saffranspistiller likt ni mortlar tillsammans sötningsmedel samt lägger inom blöt tillsammans med sprit. Gärna veckor innan ni bör baka samt den håller sig minimalt en kalenderår.

detta ger massor tillsammans med mer saffranssmak mot bullarna samt detta existerar sålunda varenda hantverksbagerier fullfölja.

Ingredienser.

Se min bio denna plats >>

Bonustips 2!

Kavla ut degen, skär remsor tillsammans enstaka pizzaskärare samt rulla dem inåt mitten, vänd samt rulla åt andra hållet. Då får ni ytterligare flera varv vid bullen samt dem blir helt perfekta! på denna plats finns ett spelfilm vid både då jag kavlar samt snurrar lussekatter >>

Såklart önskar ni äga receptet också!

Klicka denna plats sålunda kommer ni mot det.

Lyssna vid Bakpodden Tillåt Kakors segment angående för att baka tillsammans med saffran >>