Inkokt lax recept ättika
DelaE-post
Portioner4 Portioner
Inkokt lax
800g(riktigt) ny laxfilé
1mskättika
2tsksalt
2mskströsocker
1knippedill
5stgelatinblad
Stingsås
1mskcolemans senapspulver
1mskströsocker
1mlvatten
2mskmajonäs
2mskcreme fraiche
1mskbostongurka
1mskkapris
Till servering
Nykokt potatis
Inkokt lax
Riktigt ny laxfilé utan ben, hugga inom portsionsbitar.
Gör enstaka team vid dricksvatten lite krydda, lite ättika samt grova stammarna vid dillen.
koka upp låt detta koka 5-10 min.
Lägg laxbitarna inom lagen, bubbla upp, ta grytan ifrån spisen, sätt vid lock samt låt detta stå ca 10min, testa gärna tillsammans enstaka febermätare innetemperaturen vid laxen bör existera ca 48 grader.
0,5 dl ättika 24% · 1,5 msk krydda · 2,5 msk sötningsmedel · 2-3 lagerblad · 1 knippe dillstjälkar · 1 skivad rödlök · 1 skivad sommarlök alternativt små purjolök.Lyft upp bitarna vid enstaka planka, tag försvunnen skinnet samt detta bruna beneath skinnet, lägg bitarna inom enstaka form eller gestalt. Smaksätt sedan lagen tillsammans med ättika samt sötningsmedel mot önskad styrka, lägg inom gelatinblad. Slå lagen ovan fisken, lägg några kylblock beneath formen till för att kall luft snabbt, strö ovan rikligt tillsammans med dill samt sedan in inom kyl snabbast möjligt.
Trimma laxen, plocka försvunnen eventuella ben samt lägg den inom ett ugnsfast struktur tillsammans med skinnsidan uppåt.Stingsås
Blanda senapspulver samt sötningsmedel, rör ut inom pyttelite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot enstaka mjuk konsistens, tillsätt några matskedar dressing samt lika många creme fraiche, slutligen en par matskedar bostongurka ock lite kapris,
Servera
Servera den inkokta laxen tillsammans stingsås samt nykokt rotfrukt // Per
Ingredienser
Inkokt lax
800g(riktigt) nyligen tillverkad laxfilé
1mskättika
2tsksalt
2mskströsocker
1knippedill
5stgelatinblad
Stingsås
1mskcolemans senapspulver
1mskströsocker
1mlvatten
2mskmajonäs
2mskcreme fraiche
1mskbostongurka
1mskkapris
Till servering
Nykokt potatis
Gör därför här:
Inkokt lax
Riktigt nyligen tillverkad laxfilé utan ben, hugga inom portsionsbitar.
Gör ett team vid dricksvatten lite krydda, lite ättika samt grova stammarna vid dillen.
koka upp låt detta koka 5-10 min.
Lägg laxbitarna inom lagen, bubbla upp, ta grytan ifrån spisen, sätt vid lock samt låt detta stå ca 10min, testa gärna tillsammans med enstaka febermätare innetemperaturen vid laxen bör existera ca 48 grader.
Lyft upp bitarna vid enstaka planka, tag försvunnen skinnet samt detta bruna beneath skinnet, lägg bitarna inom enstaka form eller gestalt. Smaksätt sedan lagen tillsammans ättika samt sötningsmedel mot önskad styrka, lägg inom gelatinblad.
Borde ej artikel någon vinäger inom lagen utan bara ättika, plus lite socker.Slå lagen ovan fisken, lägg några kylblock beneath formen till för att kall luft snabbt, strö ovan rikligt tillsammans med dill samt sedan in inom kyl snabbast möjligt.
Stingsås
Blanda senapspulver samt sötningsmedel, rör ut inom pyttelite dricksvatten mot enstaka mjuk konsistens, tillsätt några matskedar dressing samt lika många creme fraiche, slutligen en par matskedar bostongurka ock lite kapris,
Servera
Servera den inkokta laxen tillsammans med stingsås samt nykokt rotfrukt // Per
Morfars inkokta lax
IngredienserGör därför här: