Recept på kyckling risotto
Förslag vin: 2020 Casalforte Collezione Campistorti, Veneto, Italien, art.nr. 6346,
En mjuk risotto tillsammans med karljohansvamp, massor från riven parmesan samt tryffelolja vid toppen hör hösten mot samt till för att fullända måltiden således knapersteker oss lårfilé ifrån Bjäre samt vilket får nå toppen anrättningen.
Krämig kantarell samt parmesanrisotto tillsammans grillade kycklingfiléer samt italiensk sallad tillsammans bondbönor samt balsamico.Ljuvligt välsmakande samt vilket gjort till Veneto-vinet Casalforte Collezione Campistorti.
Ny årgång dock stilen känner oss igen var torkade frukter såsom korint samt fikon möter plommon, körsbär samt kryddiga fatinslag. Även örtigheten kikar fram samt adderar mot intrycket. Smaken existerar silkeslen samt smeksam tillsammans med rödbärig fruktighet, plommon samt russin samt vinstilens lilla sötma såsom dock balanseras upp från den pigga syran samt den diskreta dock likväl närvarande tanninkänslan.
Kyckling, fullfölja således här: Börja tillsammans med för att lägga kycklingfiléerna inom enstaka bunke.Avslutar fräscht samt tillsammans lakrits samt fatinslag liksom följer tillsammans inom eftersmaken.
Risottons krämighet, sälta samt fina syra fångar omgående vinets uppmärksamhet samt Casalfortes lilla rondör blir mot ett kontrasterande balansakt tillsammans tillsammans rätten. samt den knaperstekta kycklingen ifrån Bjäre, ja den bara fulländar mötet!
- Skapat av:Boxtoppen.se
- Kategori:Kycklinglårfiléer
- Typ från rätt:Huvudrätt
4 personer:
• 4 dl risottoris från god kvalitet
• 8 st kycklinglårfiléer
• 6–7 deciliter kycklingbuljong
• 2,5 dl vitt torrt vin
• ny alternativt torkad karljohansvamp, 2–3 hekto alternativt 25 gram torkad
• Schalottenlök, 2 stycken
• 2 dl riven parmesanost, gärna runt året inom ålder
• 2 msk citronsaft
• Olivolja, havssalt, peppar, smör
Garnering:
• Riven parmesan, bladpersilja
1.
Smält fett inom panna samt salta kycklingbitarna samt stek upp.
Laga vår drömska kycklingrisotto tillsammans karamelliserade körsbärstomater, parmesan samt basilika samt åk vid ett inspirerande smakresa mot sydligare breddgrader.Skinnet bör bli riktigt krispigt således snåla ej tillsammans med smöret.
2. Samtidigt börjar ni förbereda risotton genom för att finhacka schalottenlökarna. Hacka svampen alternativt lägg den torkade inom blöt.
Hetta upp buljongen samt titta mot för att den existerar varm beneath bota tillagningsprocessen från risotton.
3. Värm olivolja inom enstaka tjockbottnad kastrull samt låt löken svettas ett aning innan riset får utföra den sällskap. Rör runt samt titta mot för att varken ris alternativt lök får färg. Häll vid vinet samt lite buljong samt låt puttra försiktigt. Tänk vid för att risotton inte någonsin får vandra torr, således säkerställ för att detta ständigt finns buljong såsom täcker riset.
4.
Tillagningstid beror vid rissort dock räkna tillsammans 20–25 minuter till enstaka risotto bör ej stressas fram. då detta återstår ungefär tio minuter från tillagningstiden tillsätter ni svampen samt då risotton mer alternativt mindre existerar genomskinlig sålunda addera den rivna parmesanosten, ett klick fett samt lite citronsaft.
2.titta mot för att risotton existerar mjuk samt “rörlig” – existerar den till trög sålunda åtgärda detta tillsammans någon stänk buljong.
5. Servera risotto tillsammans den knaperstekta lårkycklingfilén vid toppen. tår lite parmesan ovan vilket garnering samt slutföra tillsammans bladpersilja.