Äggakaka recept 2 personer
Skånsk äggakaka är enstaka från mina favoriträtter.
500 g rimmat sidfläsk, utan svål · 8 vanligtvis för fortplantning hos djur · 4,5 dl vetemjöl · 2 msk strösocker · 0,5 msk krydda · 8 dl mejeriprodukt · fett (till stekning) · lingon, rårörda.detta är otroligt mättande samt välsmakande. för att göra hemlagad äggakaka är faktiskt ej så svårt, dock detta kräver lite tidsperiod samt tålamod.
Servera gärna tillsammans med stekt fläsk samt rårörda lingon.
Tips för för att lyckas tillsammans skånsk äggakaka
- Rör långsamt längs botten så för att detta släpper stora äggsjok.
- Sänk värmen när den ej längre är kladdig.
Skaka stekpannan för för att säkerställa för att äggakakan ej bränt fast inom botten.
- Vänd äggakakan tillsammans med en stort lock alternativt skiva likt täcker stekpannan.
Ursprung & saga
Skånsk äggakaka går tillbaka mot bondesamhället när man jobbade långa dagar inom samband tillsammans med höstskörden.
Då fanns detta något likt fanns enkelt för att packa tillsammans sig samt äta ute på fälten.
Äggakakan smakar förstås bäst när den kommer direkt från stekpannan, dock den går även utmärkt för att äta kall, vilket gjorde detta mot en utmärkt omröstning för bönderna.
Nuförtiden erbjuds mat eller dryck skånsk äggakaka främst på gamla gästgivaregårdar.
Brösarps Gästgifveri, Dalby gästis samt Tunneberga Gästgifvargård är några modell på klassiska ställen likt än idag serverar denna traditionell rätt från Skåne.
När den första äggakakan lagades vet man ej, dock detta är ett äldre tradition vilket troligtvis kom mot liksom ett variant på ugnspannkakan.
Pannkakor besitter nämligen lagats inom land sedan åtminstone 1538 då pannkaka omnämns inom enstaka text från Olaus Petri.
Det vilket framförallt skiljer äggakakan från enstaka ugnspannkaka är mängden ägg. enstaka skånsk äggakaka innehåller ständigt enstaka riklig mängd ägg.
Ingredienser
- 10 ägg
- 10 dl standardmjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 75 gram smör
- 400-500 gram fläsk alternativt bacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader (över beneath värme)
- Ta fram ett massiv skål/bunke samt knäck inom varenda ägg.
- Häll inom enstaka mindre mängd vetemjöl åt gången samt vispa runt tills ni besitter blandat ner allt mjöl inom bunken tillsammans ägg.
- Häll inom någon deciliter mjölk åt gången samtidigt likt ni vispar. Fortsätt tills ni besitter hällt inom all mjölk samt vispat ihop blandningen mot enstaka jämn smet.
- Stek fläsk alternativt bacon inom ett massiv stekpanna vilket tåler ugnsvärme. Låt sedan flottet ligga ner kvar inom pannan samt tillsätt 50 gram smör. Sätt plattan på medelhög värme.
- Häll inom äggblandningen inom stekpannan. Rör runt tillsammans med jämna mellanrum tillsammans med hjälp från enstaka stekspade.
När ni drar tillsammans med stekspaden bör ni göra detta långsamt inom botten från stekpannan. detta bör bli mot stora äggsjok när ni drar tillsammans stekspaden.
Fräs smöret inom ett stekpanna samt häll inom äggsmeten. - Sänk värmen på plattan samt låt din äggakaka steka tills den får enstaka yta. Tänk på för att röra alternativt skaka stekpannan tillsammans med jämna mellanrum så för att din äggakaka ej fastnar inom stekpannan.
- Lyft försiktigt på äggakakan tillsammans med hjälp från stekspaden.
När den fått ett härlig färg på undersidan så tar ni en stort lock alternativt skiva liksom ni lägger över stekpannan.
Vispa ihop hälften från mjölken tillsammans vetemjöl samt salt. - Sätt igen stekpannan på plattan samt häll inom enstaka klick smör mot. Låt sedan äggakakan glida ner långsamt från locket/tallriken samt igen ner inom stekpannan. Stek inom cirka 2-3 minuter.Ett snabblagat samt matigt anvisning vid äggkaka likt påminner angående omelett tillsammans stekt fläsk.
- Lägg på fläsket inom mitten från äggakakan. Sätt sedan in bota stekpannan inom ugnen samt låt den existera inne inom ugnen inom cirka 5-6 minuter.
- Ta ut från ugnen samt servera tillsammans med rårörda lingon nära sidan ifall.
Blanda inom krydda, strösocker samt vitpeppar.
Upprepa detta tills äggsmeten ej längre är kladdig.
Därefter vänder ni snabbt stekpannan så för att den hamnar upp samt ner tillsammans med äggakakan på locket/tallriken.
Anteckningar
Tänk på för att ej steka fläsk/bacon allt för hårt då detta bör in inom ugnen inom cirka 5-6 minuter på slutet.
Var noga tillsammans med för att röra runt tillsammans med jämna mellanrum så för att ej äggblandningen fastnar inom stekpannan.
Laga denna goda skånska skånsk pannkaka tillsammans med knaperstekt bacon istället till fläsk.Detsamma gäller sen när den bör få färg. Då är detta viktigt för att skaka stekspannan alternativt röra försiktigt på äggakakan för för att säkerställa för att den ej besitter fastnat.
Har ni provat mitt anvisning på skånsk äggkaka?
Stjälp upp samt vänd kakan vid ett skiva alternativt en lock.Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka skriv ett yttrande nedan samt säg vad ni tyckte!