Recept flankstek ugn

Flankstek existerar enstaka styckningsdetalj liksom existerar mör, avlång samt ganska platt. Den existerar ett sektion från kållappen, vilket sitter vid djurets undersida, själva flanken sitter inom ljumsken. detta existerar ett smakrik samt långfibrig detalj. eftersom den existerar avlång inom formen samt platt existerar detta enkel för att erhålla köttet jämnt tillagat.

Marinera flankstek

Flankstek existerar perfekt för att marinera inom citron alternativt enstaka blandning från lime, apelsin samt citron.

detta går även utmärkt för att pensla köttet tillsammans med marianden.

www.ica.se › anvisning › flankstekflappstek-med-gronsaker-i-rod-curry-716560.

Syran inom citrusen bidrar mot för att avbryta ner köttets fibrer samt fullfölja flanken mör.

Funkar köttet vid grillen samt inom stekpannan?

Man måste ej marinera flanksteken. Detaljen passar utmärkt för att grilla alternativt steka liksom ett hel detalj samt därefter platta upp den. Köttet passar även utmärkt för att strimla mot enstaka wok alternativt för att äga inom enstaka biffstroganoff.

Gillar man burgare passar detta utmärkt för att strimla flanken fint samt servera den tillsammans tillsammans med ett god dressing samt färska vegetabilier inom en brioche bakverk.

Till detta anvisning vid flankstek inom matlagningsapparat tillsammans med rostade rotfrukter samt örtig gräddsås bryner man inledningsvis köttet inom enstaka stekpanna samt lagar sedan uppenbart detta inom ugnen.

Bland våra anvisning hittar ni enstaka fantastisk Flankstekstacos.

Tillaga flankstek

Flanksteken bör tillagas snabbt samt vid ganska upphöjd temperatur eftersom detta existerar tunn samt ej innehåller något inspängt fett. enstaka upphöjd temperatur ger snabbt enstaka härlig yta vid köttet. då ni steker alternativt grillar köttet förmå ni tänka vid identisk sätt liksom då ni tillagar entrecôte – dvs detta existerar innertemperaturen liksom avgör då köttet existerar uppenbart.

Ca 58 grader existerar lagom samt därefter får den vila innan ni skär upp den.

Värm ugnen mot 120 C alternativt tänd grillen (läs inom vår grillguide hur ni grillar flankstek liksom en proffs).

till för att lyckas bäst behöver ni alltså ett febermätare. Låter ni flanken ligga ner länge, vid grillen alternativt inom pannan, vid nedsänkt temperatur kommer den bara för att bli torr samt tråkig. fanns därför noga tillsammans för att pannan existerar riktigt varm då ni lägger ner köttet (köttet kyler ner pannan)

Låt köttet vila

Precis vilket inom stort sett allt animalisk föda bör även flanksteken vila minimalt 10 minuter inom bakplåtspapper alternativt slaktarpapper (buchers paper) innan detta skivas upp.

Sätt ugnen vid 150°C.

Då hinner porerna inom köttet stänga sig samt köttsaften stannar kvar. Köttet blir även enklare för att skära samt detta behåller sin röda färg.

Lägg ovan inom ett ugnsform tillsammans tillsammans med fettet.

Tänk vid för att köttet kommer för att vila upp sig inom grader. ett skivad köttbit stiger tillsammans med cirka 1–2 grader medan enstaka hel bit stiger ungefär tillsammans med 3–4 grader. önskar ni för att köttet bör anlända upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt träffar sedan in den bakplåtspapper alternativt buchers paper. oss att föreslå eller råda något ej för att nyttja foliepapper.

Dels fortsätter köttet för att tillagas lite på grund av snabbt (och porerna stänger sig inte) samt dels således existerar foliepappret tätt vilket utför för att köttet ej förmå andas. detta påverkar framför allt angående ni äger fått ett härlig skorpa alternativt stekyta vid köttet, den blir då mjuk istället till krispig samt god.

Skär flankstek rätt

Eftersom flankstek existerar enstaka långfibrig detalj existerar detta viktigt för att köttet skärs tvärs ovan muskelfibrerna då ni trancherar den.

Rosta rotfrukterna inom 200°C inom cirka 45-50.

detta betyder för att ifall ni ser för att fibrerna går åt en håll således lägger ni kniven tvärs ovan fibrerna. detta på denna plats äger större inflytande än vad man möjligen är kapabel tro. angående ni skär längs tillsammans fibrerna kommer din den för att bli både seg samt svårtuggad – samt detta önskar man ju inte!

Smaklig spis!