Egen pasta recept utan durumvete

Med numeriskt värde många lyckade experiment kunna jag idag stolt presentera receptet vid min hemlagade pasta. Jag äger tittat vid en oräknelig riktigt duktiga pastabagare samt försökt mig vid för att utföra personlig pasta ganska flera gånger förut dock inte någonsin riktigt gått in på grund av detta. möjligen till för att detta känns likt för att detta bör artikel sålunda otroligt svårt samt tidskrävande.

Kavla ut degen tunt mellan numeriskt värde bakplåtspapper samt rikligt tillsammans med mjöl.

samt, jag förmå ej påstå för att detta existerar enkel samt visst tar detta tidsperiod dock detta existerar roligt samt strålande gott.

Pasta fresca all’uovo

Jag gjorde ett pastadeg mot Tagliolini vid 1,5 dl vanligt vetemjöl, 2 dl vete samt 3 hönsägg. mot Ravioli tog jag 3,5 dl vetemjöl samt 3 ägg.

Fyllning: mot fyllningen inom Raviolin gjorde jag enstaka melanzane varenda parmigiana variant med: aubergine, vitlök, tomat, chili, basilika samt parmesan.

Koka 3-5 min inom saltat vatten.

Allt utom parmesanen samt basilikan steks tills mjukt inom pannan. då detta existerar således torrt detta kunna bli mixa tillsammans tillsammans basilika, parmesan samt enstaka stänk äggvita. Låt svalna samt ställ in inom kylen.

Här existerar en veganskt pastadeg anvisning utan oval form till 4 portioner: 400 g mannagryn, 2 dl dricksvatten samt enstaka nypa salt.

Tänk vid för att detta går åt väldigt lite.

Pastan

1.Enligt konstens varenda regler gjorde jag den omtalade ”fontana” ‘n såsom mer ser ut likt enstaka vulkan från mjöl, knäckte äggen var inom samt började vispa tillsammans med enstaka bestick. Försiktigt således för att äggen ej rinner ut.

2. Lite inom taget knuffas mjölet ned inom äggsmeten. då vulkanen tillslut rasar knådas degen samman.

Knåda tills den existerar smidig, blank samt len. Lägg inom enstaka plastpåse alternativt plastfolie samt låt vila inom kylen beneath minimalt 30 minuter helst ett timme.

3. Mjöla en bakbord, ta fram degen samt ett riktigt utmärkt kavel. en råd ifrån Öhmans föda & alkoholhaltig existerar för att vandra mot närmaste brädgård samt erhålla enstaka kraftig rundstav tillsågad, ca 50 cm lång.

4.

Dela degen inom numeriskt värde alternativt tre delar. Kavla, vänd, mjöla lätt, kavla, vänd, mjöla lätt, kavla, vänd, mjöla lätt, kavla, vänd, mjöla enkel osv..

5 a. Tagliolini då degen existerar sålunda tunn såsom den bara kunna bli. Vik försiktigt in båda ändarna mot mitten samt skär inom tunna strimlor till Tagliolini, llte bredare till Tagliatelle samt ännu lite bredare till Pappardelle.

Lyft upp samt skaka ut dem sålunda dem ej sitter fast inom vikningen. Låt vila beneath tiden ni fullfölja såsen.

5 b. Ravioli När degen existerar sålunda tunn vilket den bara förmå bli. Ta en litet kopp alternativt flaska samt mät upp antalet ravioli likt får ställe vid en sidan degen. Lägg ett små klick fyllning inom mitten från varenda raviolo samt vik ovan den andra sidan från degen.

Tryck försiktigt ut all atmosfär samt börja skära ut dina ravioli. Tryck ihop kanterna tillsammans med ett bestick.

Rulla ihop den utkavlade degen mot ett lös rulle samt skär ca ½ cm tjocka strimlor mot tagliatelle.

Låt vila beneath tiden ni utför såsen.

Såserna

6. mot Tagliolini gjorde jag enstaka citrosås vid fett, grädde, zest, citrosaft, timjan samt enstaka tesked honung.

Till Raviolin gjorde jag enstaka lätt tomatsås vid färska tomater, vitlök, basilika, olivolja samt serverade tillsammans tunt hyvlad parmesan vid toppen.

Mamma mia che buono!