Socker och saltlösning recept

Tips för att rimma personlig skinka

Du är kapabel rimma ny alternativt fryst skinka utan ben. besitter ni fryst skinka utan ben är kapabel ni lägga den för att tina direkt inom saltlaken.

Tänk vid för att skinkan krymper samt tappar ca 30% inom vikt ifrån förvärv tills den existerar färdig för att äta.

Framförhållning

• Tips existerar för att tänka vid då ni önskar äga skinkan tydlig därför för att ni timar in tiden ni börjar lägga skinkan inom saltlag sålunda för att den existerar färdigrimmad lagom mot då ni bör tillaga samt servera den.
• Räkna minimalt ett sju dagar innan till ett små skinka samt upp mot numeriskt värde veckor innan på grund av ett massiv skinka.

Skinka tillsammans ben

• Rimmar ni nyligen tillverkad skinka tillsammans ben skär några snitt likt fickor längs tillsammans samt in nära benet.

  Stoppa in lite krydda samt sockerblandning inom fickorna samt låt skinkan ligga ner svalt 2 timmar innan ni rimmar kurera skinkan inom saltlaken.

• Fryst skinka tillsammans med ben tinar ni ursprunglig inom direkt inom saltlaken inom 2 dygn.
  1 liter vätska · 6 tsk strösocker · 1/2 tsk salt.
• 

Ta sedan upp samt skär en snitt nära benet samt stoppa in lite krydda samt sötningsmedel vilket ovan samt lägg sedan tillbaks inom saltlaken.

Med alternativt utan salpeter

Salpeter fullfölja därför för att skinkan blir vackert rosarött - utan salpeter blir skinkan grå. detta existerar dock valfritt samt kunna uteslutas.

Salpeter hittar ni vid kryddhyllan. titta förpackning till dosering.

1 msk mot 10 liter saltlake brukar artikel lagom.

Du behöver något för att rimma i

• Här besitter jag valt för att rimma inom enstaka plastbox 1 plastbox SmartStore liksom existerar erkänd på grund av livsmedel samt många smidig tillsammans med lock. äger ni massiv skinka tillsammans ben får ni ta ett massiv kista (31 liter) respektive ett mindre kista till mindre skinka (15 liter).
• En ren plasthink tillsammans med lock avsedd till livsmedel går även utmärkt.

• 

alternativt kopp inom föremål gjorda av lera och brända i en ugn. nyttja ej rostfritt alternativt aluminium liksom får skador från saltet.

Rimma annat än julskinka

• Med saltlag alternativt saltlake kunna ni rimma tjälknöl, sill, oxbringa, animalisk föda innan rökning, bevingat djur vilket kyckling, lammlår, sjömat samt liknande.
• Anpassa kvantiteten saltlag därför för att ni besitter således för att ni förmå täcka detta ni rimmar alternativt önskar lägga in.
• Fläsklägg skär ni en snitt längs benet samt rimmar inom 1-2 veckor.
• Tunga från nöt såsom saltrulle bör ligga ner inom 1-2 veckor.
• Sidfläsk samt oxbringa rimmas inom tre dagar.
  1 liter vatten.
• 

lägga i vatten inom kallt vätska 3 timmar efter rimningen innan detta existerar dags till tillagning.

Vanligt krydda alternativt grovsalt

Du är kapabel ta vanligt krydda - hushållssalt tillsammans alternativt utan jod - jodsalt alternativt grovt krydda. var detta bara står krydda inom detta anvisning menas vanligt hushållssalt. Står detta ett vikt går detta utmärkt för att väga upp samt nyttja både vanligt krydda alternativt grovsalt.

• Salt såsom hushållssalt tillsammans med alternativt utan jod balanserar ca 140 gram per dl.
• Grovt krydda balanserar ca 120 gram per dl.

  100 gram existerar ca 0,8 dl. Tänk vid för att grovt krydda äger olika kornstorlek sålunda volymvikten varierar samt detta bäst för att väga grovt salt.