cagecyst.pages.dev

Recept syrad vitkål

Surkål.

Både röd- samt vitkål lämpar sig utmärkt till fermentering samt ett oöppnad flaska likt förvaras inom kylen håller utan bekymmer en tid.

Rengör sker, burkar samt varenda redskap.
  • Rengör sker, burkar samt varenda redskap.

    • Surkål kunna fermenteras naturell tillsammans bara krydda alternativt smaksättas vid oräkneliga sätt. Den är kapabel ätas både varm samt kall, dock då den hettas upp dör dem nyttiga bakterierna.

  • recept syrad vitkål

    • Receptet kommer ifrån kokboken "Odla vegetabilier samt fyll ditt skafferi" från John Taylor samt Jenny “Surtanten” Neikell.

    Testa enstaka "Surtanten special": Rosta enstaka platta surdegsbröd, bred vid en tjockt lager majo, lägg vid en stekt vanligtvis för fortplantning hos djur, nå toppen tillsammans en en stor naturlig upphöjning av jordens yta från surkål samt ringla senap ovan all härligheten.

    Fungerar mot morgonmål, måltid samt middag!

    Surkål

    Ingredienser

    • 1 kg röd- alternativt vitkål

    • 15 g jodfritt krydda, t ex havssalt

    • (1 msk finkornigt)

    • eventuell smaksättning (välj en från alternativen nedan)

    Gör således här

      1. Skölj kålhuvudet samt ta försvunnen eventuella fula växtdel.

        Låt stå mörkt inom rumstemperatur (20–22 grader) inom ca ett vecka.
      2. Låt stå mörkt inom rumstemperatur (20–22 grader) inom ca ett vecka.

        3. Dela kålen vid mitten, skär ut rotstocken samt lägg den åt sidan.

      3. Strimla kålen således tunt liksom möjligt tillsammans med enstaka vass skärverktyg samt lägg inom ett massiv bunke. tår detta inre från rotstocken vid rivjärn samt lägg inom bunken.

        Pressa samt stöt grönsakerna sålunda för att vätskan pressas ut.
      4. Pressa samt stöt grönsakerna sålunda för att vätskan pressas ut.

        5. detta träiga inom botten förmå ni kasta vid komposten.

      5. Strö ovan saltet samt blanda runt. ifall ni önskar smakförstärkare kålen tillsätter ni smaksättningen denna plats (utom lagerblad liksom varvas in bota då burken packasi moment 4.)

      6. Banka samt att omfamna någon eller hålla dem tätt kålen tills den börjar vätska sig, detta kunna ta från allt 5 mot 15 minuter beroende vid hur många dricksvatten kålen innehåller.

        då ni är kapabel att omfamna någon eller hålla dem tätt ett näve kål sålunda för att detta rinner (inte droppar) vätska ifrån den existerar den färdig.

      7. Lägg kålen inom ett glasburk vilket rymmer 1 liter samt vilket äger gummiring samt bygellås. titta mot för att trycka mot kålen mellan varven således för att den pressas ihop ordentligt.

        Blanda kålen tillsammans med saltet inom enstaka massiv bunke.
      8. Blanda kålen tillsammans med saltet inom enstaka massiv bunke.

        9. nå toppen tillsammans med vätskan liksom finns kvar inom bunken, dock lämna minimalt 5 centimeter mot kanten vid burken.

      9. Påstricket: Ta enstaka fryspåse vilket rymmer 2 liter samt veckla ut den inuti burken. Häll vätska inom påsen sålunda för att detta nästan står upp mot kanten vid burken.

        Se mot för att sker, redskap samt burkar existerar väl rengjorda.
      10. Se mot för att sker, redskap samt burkar existerar väl rengjorda.

        11. Pressa ut luften samt knyt ett knut därför högt upp vid påsen såsom möjligt. Stäng locket samt titta mot för att påsen ej sticker ut ur burken.

      11. Låt burken stå vid enstaka skiva inom rumstemperatur (18–22 °C) inom 14 dagar. Låt surkålen mogna inom matförvaring inom ytterligare minimalt 14 dagar.

    5 olika smaksättningar

    Ingredienser

    • Alternativ 1: Äpple m.m.

    • Alternativ 2: Ingefära m.m.

    • Alternativ 3: Lagerblad m.m.

    • Alternativ 4: Kumminfrön

    • Alterantiv 5: Fänkålsfrön

    Gör sålunda här

      1. Blanda inom 100 g grovrivet äpple, 50 g tunt skivad rödlök, 5 g (2 klyftor) finriven vitlök, 2 krm malen kryddnejlika samt 1 lagerblad.

      2. Blanda inom 12 g (1 msk) finriven ingefära, 10 g (4 klyftor) finriven vitlök samt 1 msk chiliflingor.

      3. Blanda inom 2 lagerblad samt 5 krossade enbär.

      4. Blanda inom 2 tsk kumminfrön.

      5. Blanda inom 2 tsk fänkålsfrön.

    Dryckestips mot rätter tillsammans med surkål

    Vitt vin

    YOKO Riesling

    135,00 kr

    YOKO Riesling äger enstaka stark lukt tillsammans inslag från apelsinblom, lime, honungsmelon, tropisk ätbar del, samt en stråk från kryddor.

    Vänd ner kryddorna samt pressa ner grönsakerna inom burkar.
  • Vänd ner kryddorna samt pressa ner grönsakerna inom burkar.

    • Smaken existerar fruktig tillsammans ett små fruktsötma liksom balanseras vid bästa sätt tillsammans med den friska syran. Vinet besitter ett utmärkt smaklängd samt detta finns toner från både melon, lime, mineral samt ett fläkt från blommor.