Recept pågens lingongrova

Min lingon bröd…Alldeles nyfödd!

Kampen mot brödindustri fortsätter!

Bre dijonnaisen vid enstaka skiva.

Jag skulle verkligen vilja för att man skulle ge tillbaka sitt ställning eller tillstånd mot detta goda svenska brödet. samt för tillfället jag menar detta riktiga svenska brödet, ej plastpåse/industriellt/laddat tillsammans med tillsatser bakverk således klart!

Jag menar detta goda grova brödet tillsammans med massor tillsammans med rågkärnor, skogsplockade små frukter från växter, melasse, fett samt liksom jäser vid surdeg! Jag blir sålunda irriterade då jag pratar tillsammans med svenskar liksom säger för att land ej äga ngt brödkultur… detta existerar faktiskt ej sant! detta liksom existerar sant däremot existerar för att detta Svenska bakverk kulturen besitter verkligen fått en smäll dem närmaste decennier…Tack mot bakverk industrin!

Ja, industrin äger fått genom år yrkesbagarna för att baka noggrann liksom dem på grund av för att fortsättningsvis behärska yttra för att dem bakar noggrann liksom yrkesbagarna!

Blanda dressing samt dijonsenap.

Snyggt alltså!

Idag bör jag ta ett riktigt klassiker: Pågens lingon grova!

Det existerar min inledande provbak samt jag existerar jätte tillfreds tillsammans med resultaten faktiskt. Jag försökte ej kopiera Pågen samt matcha deras smakupplevelse, utseende samt anvisning dock istället försökte fokusera vid ”lingon” samt ”grova” samt sålunda uppenbart ”kärlek” eftersom dem, vid Pågen påstår för att kärleken finns inom deras bakverk, plats detta extra viktigt för att jag egen skulle ej missa den 🙂

Så många älskade kommer detta för att blir, jag lovar!

Ett god lingon bakverk börjar tillsammans fina lingon!

Jag gjorde ett skållning tillsammans med Orgakvarns fina krossade rågkärnor samt efter detta, blandade inom mina fina lingon.

Här existerar anvisning mot min grovt bakverk tillsammans lingon samt kärlek: 

-375g krossade kärnor (jag ägde Orgas dock detta funkar utmärkt tillsammans med andra sorter)

-2,5 dl kokande vatten

-Jag skållade kärnorna tillsammans vattnet samt låt detta läka arbeta beneath ungefär 30 minuter.

-Jag blandade 500g fina lingon, 75g havssalt samt 100g moscovado socker.

-Rörde lite tillsammans med ett träslev.

-Jag kontrollerade för att temperaturen vid min mix plats ej ovan 45°C (Ja, man vet ju för att surdegens fina mikroorganismer dör ifall t°C överstiger 50 °C) samt blandade inom runt 300-500g friskt samt bubbligt surdeg.

-1 liter ljummet rödmjölk (samma regel här… ej ovan 45°C)

-500g stenmald rågmjöl

-1000g vetemjöl

-Jag gjorde enstaka deg från detta kurera samt låt detta vila inom 30 minuter (kort autolys)

-Knådade degen 30-40 varv samt sen låt detta vila inom enstaka kista tills den blev dubbelt sålunda stort.

Stek mackan inom enstaka stekpanna tillsammans fett till för att ge den ett härlig yta.

på grund av mig tog detta runt 3 timmar.

-Jag delade min deg inom 3 jämna bitar, något som har fått en viss form eller struktur dem samt bäddade dem inom tre rottingkorgar.

-Jag stoppade mina 3 bakverk inom ett Matröjska kista (fd babuska :)) samt låt dem jäsa beneath natten.

-Jag snittade de…

-Bakade dem direkt vid stenen vid 235°C beneath 50 minuter.

Et voila!

Vad gott detta blev!

Lite fett samt lagrad mejeriprodukt vid detta där!!

Låt dig inspireras från smarriga anvisning gjorda tillsammans Sveriges maximalt älskad bröd.

KÄRLEK!!

Jag tycker för att ni varenda likt tycker ifall bakverk samt bakar hemma bör vissa Industrin hur man bakar bakverk tillsammans utmärkt ingredienser, kunskaper samt älskade till för att jag tror för att dem besitter glömt hur man gör!