Vårmeny 2019 recept

När våren närmar sig blir man sugen vid sparris, lamm samt allt liksom hör årstiden till. denna plats bjuder oss vid en höjdarmeny såsom fått ett riktig smakboost från Bunnahabhain. för att smaksätta menyn tillsammans whisky ger våra rätter enstaka myndig, elegant samt smakrik karaktär.

Recept vid vårmat.

därför kavla upp ärmarna samt sätt igång, oss garanterar för att vår matlista blir succé!
Recept & Foto: Anders Tegnér

"Kalas-kanna"

4 personer

12 cl Bunnahabhain 12 Years Un-chillfiltered
6 cl Cointreau
6 cl koncentrerad flädersaft
8 cl pressad citron
4 cl simple syrup
24 cl mousserande vin
Is
Skivad citrus

Gör således här
Fyll enstaka härlig kanna tillsammans med fryst vatten samt citrus.

Slå inom samtliga ingredienser utom mousserande alkoholhaltig samt rör tills allt existerar kylt samt väl blandat. nå toppen tillsammans med detta mousserande vinet samt servera genast.

Potatismunkar tillsammans kallrökt lax, sparris samt vispad crème fraiche

4 personer

Till munkarna:
150 g kokt kall rotfrukt, riven
75 g riven cheddar
1 äggvita
2 msk maizena
3 cl Bunnahabhain Moine
1 dl ströbröd
0,5 tsk kummin, malen
krydda samt vitpeppar

Olja mot fritering

Till servering:
Sparris
Kallrökt lax
Vispad crème fraiche
Dill

Gör således här
Knåda ihop munkdegen tillsammans med händerna, smaka från tillsammans med krydda samt krydda.

Låt degen vila 30 minuter inom kylen. Dela degen inom åtta bitar samt skapa munkar tillsammans med inoljade sker. Slå en par centimeter olja inom enstaka stekpanna samt fritera munkarna några minuter mot dem existerar gyllenbruna samt genomvarma.

Här hittar ni lätta rätter tillsammans massor från goda smaker liksom hör våren mot – exempelvis färska grönsaker såsom sparris, späda morötter, ramslök samt lätta grillrätter.

Vänd vid munkarna efter halva tiden således dem blir jämnt friterade. Servera munkarna tillsammans tillsammans med sparris, lax samt crème fraiche. nå toppen tillsammans dill samt lite flingsalt.

Lammkotletter tillsammans primörsallad samt brynt whiskysmör

4 personer

800-1000 g lammracks

Till smöret:
200 g smör
3 cl Bunnahabhain Moine
1 tsk farinsocker
1 tsk balsamicovinäger
2 msk japansk soja

Till salladen:
1 dl färska basilikablad
1 dl skuren gräslök
½ st gurka inom bitar
1 knippe dill, plockad
1 st små fänkål, hyvlad
1 ask salladsärtor
0,5 dl tunt skivad schalottenlök
250 g kokt kall rotfrukt, skivad

Till dressingen:
1 knippe ny dragon, hackad
1 msk kapris, hackad
1 msk pressad citron
1 tsk finhackad vitlök
1,5 dl majonnäs

Gör sålunda här
Lägg 150 g fett inom ett små kastrull samt låt detta bryna beneath omrörning tills detta existerar gyllenbrunt.

Tillsätt återstående ingredienser samt fortsätt bryna beneath omrörning mot all vätska kokat försvunnen.

Pinsa Bianca tillsammans skör samt fluffig botten såsom ni höjder tillsammans med mjuk mozzarella vilket smälter ljuvligt inom ugnen, parmesanost vilket tillför umami samt grönkål till krisp.

Kyl smöret således detta stelnar helt, blanda inom återstående 50 g fett samt vispa detta fluffigt.

Rör samman samtliga ingredienser mot dressingen, smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Lägg samtliga ingredienser mot salladen inom ett kopp samt ringla dressingen över.

Putsa köttet samt stek racksen mot önskad stekningsgrad. Låt köttet vila enstaka stund samt skär sedan en snitt mellan revbenen sålunda för att ni får härlig snittyta.

Enkla veckomatsedlar på grund av vardagen - planerade samt klara.

Servera kotletterna tillsammans tillsammans salladen samt whiskysmöret.

Citron- samt olivoljekaka tillsammans med whiskygrädde

1 kaka

2 dl fruktig olivolja
3 st ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljextrakt
1 dl pressad citron
3 st citroner, detta finrivna skalet
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
2,25 dl mejeriprodukt 3 %
Florsocker för att pudra kakan med
1 st springform
fett mot formen

Gör därför här
smörja formen exakt.

Blanda mjöl samt bakpulver inom ett kopp. Vispa olivolja, hönsägg samt sötningsmedel fluffigt inom enstaka massiv bunke. Tillsätt vanilj, citronskal samt citronsaft, rör försiktigt tills allt existerar blandat.

Här äger oss samlat enstaka mängd förslag vid festliga menyer efter säsong.

Sikta inom mjölblandningen samt rör inom mjölken mot ett jämn smet. Slå smeten inom formen samt grädda mitt inom ugnen, ca 40 minuter inom 175°. Kakan existerar genomskinlig då smeten stannat samt kakan existerar gyllenbrun. angående kakan börjar bli till mörk därför täck toppen tillsammans lite folie.

Låt kakan svalna 15 minuter inom formen innan ni tar ut den samt låter den svalna helt vid galler.

Pudra ovan florsocker innan den erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans whiskygrädde.

Whiskygrädde
3 msk socker
3 cl Bunnahabhain 12 Years Un-chillfiltered
3 dl vispgrädde 40 %

Lägg sockret inom ett små kastrull samt låt detta karamellisera mot detta blivit ljust gyllenbrunt. Slå inom whiskyn samt låt alkoholen ånga försvunnen. Slå inom grädden samt låt detta koka upp beneath omrörning samt koka några minuter.

Kyl sedan således grädden blir kylskåpskall. Vispa grädden likt vanlig grädde då detta existerar dags för att servera kakan.

Relaterade