Bästa receptet på lussebullar
Efter ovan 20 års lussebullsbakande äger oss tagit fram detta ultimata receptet vid lussebullar! dem 5 inledande ingredienserna existerar mot fördegen.
Tips till för att lyckas tillsammans med dem bästa lussebullarna/lussekatterna någonsin:
- Användrumstempererat fett samt ägg.
- Blöt russinen inom glögg alternativt liknande därför för att dem ej blir torra inom ugnen.
- Mortla saffran tillsammans med lite sötningsmedel samt låt den dra inom rom alternativt konjak till för att åtgärda upp den ännu mer.
- Knåda degen länge samt utför glutentest.
- Täck degen tillsammans plastfolie.Ta upp degen vid enstaka mjölad arbetsbänk.
- Flexibel jästid &#; ge degen extra period angående detta existerar svalare inom rummet samt ifall degen ej besitter fermenterad upp tillräckligt.
- Väg lussebullarna således för att dem existerar lika stora samt blir jämnt bakade inom ugnen.
- Håll koll vid bullarna inom ugnen eftersom temperaturen förmå variera.
- Pensla efter gräddning således för att ingen hinna bildas.
Handduken kunna dra mot sig fukt ifrån lussebullarna.
Tänk vid att Vetemjöl special kräver mer bearbetning eftersom detta innehåller mer protein samt gluten.
Detta förbättrar jäskraften samt ger en luftigare bröd.
Kommentera gärna angående ni äger några fler god tips!
Portioner/mängd: 30 st lussekatter
Förberedelsetid: 8h 0min
Tillagningstid: 2h 15min
Ingredienser
- 5 dl mejeriprodukt (till fördeg)
- ,5 g ( påsar)saffran (mortlat tillsammans med lite sötningsmedel samt 1,5 msk rom alternativt ytterligare sprit)
- 40 gjäst (blå)
- gvetemjöl special (eller annat vetemjöl från utmärkt kvalitet) (till fördeg)
- 1 msksocker alternativt vaniljsocker
- 4 mskrussin (+ca 1 dl glögg)
- Ca g vetemjöl special (eller annat vetemjöl från god kvalitet)
- gsmör (rumstempererat)
- 1 stägg (rumstempererat)
- gsocker
- gsalt (0, tsk)
- Ägg + 2 msk dricksvatten samt enstaka nypa krydda mot pensling
Gör sålunda här
- 1
Rör ut jästen tillsammans med saffransblandningen, vaniljsocker samt lite från mjölken.
Tillsätt resten från mjölken samt mjölet mot fördegen ( g). Rör inom någon 60 sekunder. Låt helst jäsa ovan natten inom kylen.
Skär smöret inom tärningar.Tänk vid för att degen expanderar därför äga gärna enstaka ganska massiv bunke.
Fördegen dygn 2
- 2
Ta ut fett samt oval form ur kylen således för att dem existerar rumstempererade mot nästa dag.
- 3
(DAG 2). koka upp glögg, dra åt sidan samt lägg inom russinen.
- 4
Arbeta in smör, mjöl, ägg samt socker inom fördegen, dock häll inom lite inom taget från mjölet.
Degen bör kännas kladdig dock släppa någorlunda ifrån kanterna. detta existerar ej säkert för att allt mjöl behövs. Tillsätt saltet inom slutet från knådningen.
- 5
Knåda degen inom minimalt minuter till hand alternativt minuter inom maskin.
Sätt ugnen vid °C.Kör långsammare inom start. utför glutentest.
- 6
Låt degen vila inom 30 minuter beneath plast alternativt handduk.
- 7
Häll upp vid bakbord, använd gärna degskrapa.
Smula jästen samt blanda tillsammans mejeriprodukt, fett samt vätskan tillsammans med saffran inom enstaka bunke alternativt enstaka köksmaskin tillsammans med degkrok.Dela inom bitar angående ca 60 gram. skapa mot lussekatter.
- 8
Garnera tillsammans russinen genom för att trycka ner dem ett bit därför för att dem ej släpper då bullarna blir stora inom ugnen. Låt jäsa övertäckta inom minimalt 1 60 minuter mot dubbel storlek. Jästiden beror bland annat vid hur varmt ni äger inom rummet.
5 dl mejeriprodukt (till fördeg) · ,5 g ( påsar) saffran (mortlat tillsammans lite sötningsmedel samt 1,5 msk rom alternativt ytterligare sprit) · 40 g fermenterad (blå) · g vetemjöl.Undvik luftdrag nära glugg samt liknande.
- 9
Grädda inom ca minuter inom nedre delen från ugnen vid grader över- samt undervärme. Temperaturen förmå skilja ifrån matlagningsapparat mot matlagningsapparat således håll gärna koll vid bullarna.
- 10
Pensla direkt tillsammans ägget uppvispat tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt enstaka små nypa krydda.
Ha sedan inom saffran, fett inom delad inom bitar, vaniljsocker, strösocker, hönsägg · Knåda ordentligt inom minst.Ta försvunnen bullarna ifrån plåten sålunda för att dem ej eftergräddas. kylapparat in därför snart bullarna besitter kallnat.
Om ni bör tina dem frysta bullarna således fullfölja detta antingen inom påsen inom rumstemperatur alternativt inom ugnen (ej varmluft!). snabbkokare funkar även angående ni äger koll samt ej kör bullarna till länge.
Tips
Mortla 1 gram saffran tillsammans med 1 matsked strösocker samt tillsätt ca 2 matskedar konjak alternativt rom.
Häll inom enstaka flaska tillsammans lock samt låt dra inom minimalt 30 minuter. är kapabel stå inom månader inom kylen.
Recept skapat av: Juligen