Rödvinssås till oxfile recept

Rödvinssås är ett god samt smakrik sås där rött alkoholhaltig utgör basen. Såsen passar mot detta mesta, dock är särskilt god mot kött, exempelvis entrecote alternativt oxfile.

Många tänker för att rödvinssås är komplicerat samt krävande för att laga, ungefär liksom Bernaisesås.

dock detta behöver ej existera så svårt samt detta krävs heller ej många ingredienser. 

För för att göra detta anvisning behöver ni schalottenlök, smör, dricksvatten, kalvfond, rött alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, peppar samt färsk timjan samt maizena.

Tillsätt tomatpuré, pudra ovan mjölet.

detta mesta är alltså sådant man redan besitter hemma.

På 45 minuter kommer ni för att äga enstaka välsmakande rödvinssås liksom besitter enstaka god samt fyllig smakförmåga.

Vilket alkoholhaltig bör man välja?

När jag gör rödvinssås brukar jag välja en alkoholhaltig från land i västeuropa, från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.

För detta här receptet använde jag Terre dem Mistral Reserve Côtes ni Rhône, såsom är en ekologiskt alkoholhaltig vilket finns för att köpa på Systembolaget.

Man behöver ej välja detta dyraste vinet så länge detta är en gott alkoholhaltig, dock detta bör gärna artikel fylligt.

Tips för för att lyckas tillsammans med rödvinssås

• Använd en fylligt alkoholhaltig från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
• Sila försvunnen timjan samt schalottenlök så får ni ett len rödvinssås.
• Gör personlig brun Roux vilket redning istället för Maizena.
• Använd stekskyn ifall ni steker enstaka köttbit.

Låt såsen sjuda inom cirka 30 minuter i enlighet med receptet.

Den bör ej koka, utan enbart sjuda för för att minska vätskan samt på så vis koncentrera smakerna.

Serveringsförslag

Rödvinssås passar bland annat vilket sås mot entrecoté, oxfile, lammytterfilé, lammstek, rådjursstek, vildsvinsstek m.m. detta passar också utmärkt mot ankbröst samt rostbiff inom ugn.

Ingredienser

• 3 schalottenlök
• 25 gram smör
• 4 dl vatten
• 2 msk kalvfond
• 3 dl rött vin
• 2 tsk socker
• 1 krm salt
• 1/2 krm peppar (mald)
• 4-5 kvistar färsk timjan
• 2-3 msk maizena

Gör så här

1. Skala samt finhacka schalottenlöken.

   Smält 25 gram smör inom enstaka kastrull på medelvärme. Lägg inom schalottenlöken samt stek inom 5-8 minuter tills den blir mjuk samt transparent. Rör runt tillsammans jämna mellanrum.

2. Tillsätt dricksvatten, kalvfond, alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, pepprig samt timjan. Låt sjuda inom cirka 30 minuter alternativt tills vätskan minskat mot hälften.
3. Sila försvunnen schalottenlöken samt timjan ifall ni önskar äga enstaka len sås utan bitar.

4. Häll inom 2-3 msk maizena. Börja tillsammans med två matskedar samt låt koka upp inom 1 60 sekunder beneath omrörning. Tillsätt extra maizena nära behov tills rödvinssåsen fått önskad konsistens.
   Traditionell varmrätt mot nyår samt andra festliga tillfällen.
5. 

Jag brukar bli nöjd tillsammans 3 msk maizena, dock detta beror på hur många vätska vilket finns kvar. Därför är detta viktigt för att ej ta inom för många från början.

6. Har ni stekt kött kunna ni tillsätta steksky för extra smakupplevelse.

7. 

Annars är rödvinssåsen genomskinlig för att servera.

Anteckningar

Vill man ej sila försvunnen shalottenlöken så att föreslå eller råda något jag iallafall för att man tar försvunnen kvistarna tillsammans med färsk timjan innan redning samt servering.

Helstekt oxfilé mot nyår, tillsammans med klassiska smaker ifrån rödvinssås samt mjuk potatisgratäng.

Har ni testat mitt anvisning på Rödvinssås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vad ni tyckte!