Recept nyttigare pajskal

Bra för att äga till pajbaket

• Pajform - Pajformar kommer inom enstaka mängd olika storlekar samt former. Vissa är runda, medan andra kunna artikel rektangulära alternativt mot samt tillsammans med hjärtformade. Valet från form eller gestalt samt storlek beror på vilken typ från paj ni önskar producera samt hur många ni serverar. Här hittar ni mängder från pajformar för att välja bland >>>
• Degblandare - Blanda enkelt degen tillsammans ett handhållen degblandare.

  tillsammans hjälp från enstaka degblandare förmå ni enkelt få ihop degen samt få in smöret inom resten från ingredienserna. Degblandaren, pastry blender, fungerar perfekt mot pajdeg. Vår bästsäljande degblandare hittar ni här >>> 

• Fler goda anvisning samt för inspiration hittar ni inom vår kategori pajrecept!

Frasigt pajskal på många sätt

Paj är någonting vilket är lätt för att variera tillsammans smaker ni gillar samt grunden för din paj är självklart en utmärkt samt gott pajskal.

Piffa upp ditt pajskal genom för att smaksätta detta tillsammans örtkryddor, testa för att baka ut degen genom för att vika den inom flera lager alternativt möjligen testa smuldeg liksom topping. äger ni bekymmer tillsammans pajskal vilket krymper, spricker alternativt blir för blött? Nedan följer några knep liksom är kapabel artikel mot hjälp! Huvudbilden är tagen från Frida.

Knåda ihop din pajdeg såhär

Arbeta in fettet inom mjölet, antingen tillsammans med fingrarna alternativt tillsammans exempelvis enstaka trägaffel.

Skär smöret inom tärningar, jobba in detta inom degen dock lämna små smörbitar obearbetade – dessa bidrar mot enstaka luftigare deg samt därmed ett frasigare botten. Rör ned isvatten, lite inom taget, tills degen börjar hänga ihop samt forma klumpar.

Lyft över den smuliga degen på en bakplåtspapper. Kläm ihop den mot ett boll. Tillsätt lite dricksvatten angående degen känns torr. Använd bakplåtspappret för för att knåda degen. När den blivit smidig: vik degen gånger, ungefär likt man gör nära tillverkning från wienerbröd. Lagren bidrar mot ett frasig botten. Kyl degen inom minimalt 30 minuter innan ni kavlar ut den.

Recept pajskal

• Förberedelser: 25 minuter.
• Tillagning ca: 15 minuter
• Klart på: 40 minuter
• Receptet räcker mot portioner
• Pajrecept

Felsökning

Pajskalet spricker: Tänk på för att mjöl suger en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom minimalt 15 minuter så låt degen vila den tiden för för att undvika torr deg .
Pajskalet krymper: Storleken är viktig!

Kavla ut ett botten vilket mäter pajformens diameter plus höjden gånger 2,5, modell enstaka pajform såsom är 24 cm inom diameter samt 3 cm hög: 24+(3*2,5)= 31,5 cm inom diameter. Kyl pajbotten ordentligt samt nagga samt pensla den tillsammans ägg innan förgräddning alternativt innan frysning.
Pajskalet är för blött: ingen blir lycklig från enstaka blöt pajbotten.

titta mot för att förgrädda pajskalet tillräckligt länge!

ifall fyllningen är blöt är kapabel ni också producera ett fuktspärr genom för att pensla skalet tillsammans äggula innan förgräddningen. Tänk också på för att pajformar från metall leder värme bättre än glas- samt keramikformar.
Pajdegen smular: Tillsätt mer smör alternativt enstaka skvätt vatten!

Lyckas tillsammans med föda rekommenderar

• Testa olika smaksättningar inom degen: finhackade örtkryddor, rivet citronskal, torkad smulad chili, curry, kanel, paprikapulver, ingefära, sesamfrön alternativt finhackade nötter.
• Bakningskulor håller degen på plats!
  1,5 dl grahamsmjöl.
• 

Klä formen – ovanpå degen - tillsammans bakplåtspapper samt fyll på tillsammans med bakningskulor. Då håller sig degkanterna på sin område. Efter gräddning är detta bara för att lyfta upp papperet samt diska från bakningskulorna likt kunna användas angående samt angående igen!

• Undvik för att knåda degen för länge, den blir svårkavlad!

  ett pajdeg bör inte någonsin överarbetas.

• Så klär ni formen tillsammans med deg: Kavla ut degen, låt vila enstaka stund.
  1 dl vetemjöl (kan behövas dl mot angående morötterna existerar saftiga).
• 

Kavla igen, rulla upp degen på kaveln samt lägg över pajformen. Alternativt tryck ut pajdegen inom pajformen tillsammans med händerna. Här hittar ni massor från pajformar!

• Bakar ni din fikapaj tillsammans enstaka botten från digestivekex? Testa för att byta ut dem mot något annat favoritkex.
• Vill ni skippa gluten alternativt skär ni ner på kolhydrater?

  Pajdeg går för att baka på många olika mjölsorter samt olika mjölsorter ger olika resultat! Byt ut mjölet mot mandelmjöl alternativt havremjöl. andra alternativ är rismjöl alternativt soyamjöl. enstaka matsked fiberhusk gör pajbotten saftigare! Huvudregeln är för att ju mindre protein mjölet innehåller, desto frasigare blir din pajbotten.

  Deg vilket är gjord på en proteinfattigt mjöl, tillsammans cirka åtta andel protein, är också oftast detta vilket är svårast för att hantera. ett pajdeg likt baseras på fullkornsmjöl ger en kornigare samt mindre sprött resultat.

Lyckas tillsammans med föda tipsar!

• Förbered pajbjudningen genom för att frysa in pajskalet, inslaget inom plastfolie, inom upp mot två månader.

  Pajdegen håller sig också inom kylen inom flera dagar.

• En struktur inom metall, exempelvis aluminium, leder värmen bättre än porslin samt kopp. detta gör pajskalet frasigare. Tänk på för att grädda pajdegen lite längre angående ni använder ett form eller gestalt från glas.
• Vill ni baka enstaka ”smalare”, detta önskar säga nyttigare, paj?

  Byt ut ett sektion från fettet mot kesella/kvarg.

• Salt är enstaka små dock ack så betydelsefull sektion från en pajdegsrecept. Saltet är smakförhöjande samt förstärker också mjölets gluten – vilket gör degen lättare för att kavla. Flingsalt alternativt finsalt?
  Här kommer fyra lättlagade sätt för att laga pajskal på.
• 

Båda funkar lika bra!

• Var noga tillsammans med mängden dricksvatten inom din pajdeg. För massiv mängd vätska gör degen kletig samt tillsammans för lite vätska riskerar degen för att rämna när ni kavlar den.
• Lite sötningsmedel inom degen förhöjer både smakupplevelse samt färg på pajskalet.
  dl riven morot (3 st.
• 

ett deg vilket toppas tillsammans sötningsmedel skapar ett läcker crunch samt enstaka vackert glansig yta.

• Bakar ni ett paj tillsammans med lock? Pensla locket tillsammans med smör, äggula, äggvita alternativt vatten.
• Du kunna använda såväl smör vilket olja alternativt shortening, enstaka sorts vegetabiliskt fett, mot din pajdeg. Shortening håller ihop degen väldigt väl, dock eftersom fettet saknar smakupplevelse kunna pajen bli lite platt inom smaken angående ni enbart använder detta fett inom degen.

  tillsammans smör får ni ett frasig botten samt smöret hjälper mot för att förhöja smakerna. Vegetabiliska oljor, exempelvis olivolja, ger ett deg vilket förmå artikel sönderfallande för att hantera dock inom gengäld får ni ett många spröd pajbotten.

• Var noga tillsammans för att använda kallt smör samt isvatten när ni gör degen.

  Detta, tillsammans tillsammans med för att ni vilar degen inom kylskåp, borgar för ett frasigare pajbotten!

• Kavla ut degen på enstaka kavelmatta från silikon samt detta blir lätt såsom ett plätt för att vända ner pajdegen inom formen.
• Spraya din pajform tillsammans non-stick spray, en sprayfett från vegetabiliska oljor vilket gör för att pajbotten släpper utan problem.
• Gör gärna vårt anvisning på Laxpaj tillsammans med mozzarellaost - ett riktigt god paj!

De är också enkelt för att göra små pajskal inom muffinsplåt.