Baka bröd i bakmaskin recept

Att baka bakverk tillsammans med bakmaskin existerar utmärkt då man önskar spara period samt önskar äga färskt bakverk mot morgonmål utan för att vandra upp tidigt vid morgonen.

Jag fick egen ett bakmaskin inom julklapp på grund av några kalenderår sedan samt jag använder den (fortfarande) gånger inom veckan.

Fördelar samt nackdelar tillsammans bakmaskin

Fördelar

• Doften från nybakat färskt bakverk existerar underbar då man vaknar vid morgonen!
• Du är kapabel baka ditt eget bakverk tillsammans med utmärkt ingredienser vilket ni gillar!
• Det existerar minimalt tillsammans med arbete för att baka sitt eget bröd!
• Det existerar enkel för att experimentera sig fram mot sina egna favoritsorter.

Nackdelar

• Bakmaskinen tar plats!
• Om man äger bakmaskinen otillgänglig inom något förvaring högt upp alternativt inom förrådet nere inom källaren förmå man enkel glömma försvunnen bakmaskinen alternativt tycka för att detta existerar till jobbigt för att ta fram den.
• Det blir ständigt identisk form eller gestalt vid brödet.

Tips

• Köp torrjäst.

  enstaka påse innehåller 4 tsk torrjäst. Förvara ett öppnad påse tillsammans enstaka plastklämma inom kylskåpet upp mot numeriskt värde veckor. Jästen förlorar jäskraft ju längre den ligger öppnad.

  1.
• 

Bakar man grovt bakverk noteras dock ingen större skillnad eftersom grovt bakverk existerar mer kompakt.

• När man häller inom ingredienserna inom bakmaskinen således existerar detta viktigt för att utföra detta inom identisk ordning såsom detta står inom receptet. detta existerar viktigt för att jästen ej kommer inom förbindelse tillsammans med vätskan då ni använder timer.

  ifall vätskan kommer inom förbindelse tillsammans jästen på grund av tidigt sålunda jäser detta ej liksom detta bör. Antingen börjar man därför tillsammans jästen inom botten samt därefter mjöl samt vätskan överst alternativt även fullfölja man tvärtom tillsammans vätskan underst, mjölet inom mitten samt jästen överst. Båda sätten går bra.

• Skiva detta färdiga brödet inom tunna skivor då detta svalnat från.

  kylapparat in detta vilket ej äts upp alternativt kommer ätas upp inom en dygn.

  Det denna plats brödet ägde ett mjukare skorpa samt plats luftigt samt fint.
• 

Ta sedan upp ur frysen samt tina skivorna allteftersom således får ni ständigt färskt bröd.

• Gör några anvisning såsom följer tillsammans bakmaskinen alternativt härifrån likt existerar anpassade till storleken vid din bakmaskin samt titta hur detta blir innan ni börjar experimentera själv.
• Det likt existerar enklast för att experimentera tillsammans med existerar olika mjölsorter, kli, ifrån etc.

  Tänk vid för att ni bör äga åtminstone ett tredjedel vetemjöl inom till att ej brödet bör bli alltför kompakt. dock ifall ni använder färdiga mjölmixer liksom lantbrödsmjöl sålunda ingår vetemjöl inom den samt ni behöver ej tänka vid detta. detta utför även för att blanda lantbrödsmjöl, fint rågmjöl samt lite grahamsmjöl. Jag brukar inte någonsin ta mer än ett tredjedel från fullkornsmjöl som grahamsmjöl, grovt rågmjöl alternativt fullkornsdinkelmjöl eftersom brödet blir kompaktare från det.

• När ni experimenterar, fanns tillsammans med dem inledande minutrarna då ni startat maskinen samt titta ifall ni behöver tillsätta mer mjöl alternativt vatten.

Ingredienser ni kunna nyttja inom ditt bröd

Mjöl

• Vetemjöl, Vetemjöl special alternativt siktat dinkelmjöl (dessa sorter existerar inom princip likvärdiga)
• Fullkornsmjöl: Grovt rågmjöl, grahamsmjöl, fullkornsdinkel
• Fint rågmjöl
• Lantbrödmjöl: Mörkt lantbrödmjöl, ljust lantbrödsmjöl, lantbrödsmjöl 4 sädesslag

Frön samt kross (tunga ingredienser)

Frön samt kross existerar ganska tungt sålunda man bör ej ta till många från dessa eftersom brödet blir väldigt kompakt då.

Jag brukar ta matskedar från dessa mot dl mjöl.

• Solrosfrön (naturella)
• Linfrön, hela
• Linfrön, krossade
• Sesamfrön
• Rågkross
• Vetekross

Kli (lätta ingredienser)

Kli balanserar enkel samt tynger ej ner brödet. Jag brukar ta 1 dl kli då jag äger 7 dl mjöl inom mitt bröd.

Vätska

Om ni tar mejeriprodukt, fil alternativt yoghurt sålunda tänk vid för att sätta vid bakmaskinen direkt eftersom detta annars kommer surna då detta står framme inom rumstemperatur.

Jäsmedel

Använd torrjäst till söta degar ifall ni tillsätter sötningsmedel alternativt sirap mot degen.

2,5 dl vätska · 1 msk olivolja · 1 msk brödsirap · 7 dl lantbrödsmjöl 4 sädesslag (ljust alternativt mörkt) · ev.

Tillsätter ni tsk sötningsmedel således kommer detta för att jäsa försvunnen samt ditt färdiga bakverk kommer ej för att innehålla sötningsmedel. Tillsätter ni inget sötningsmedel alternativt sirap sålunda använd den blå torrjästen.

• Torrjäst (röd) på grund av söta degar
• Torrjäst (blå)

Socker

• Strösocker
• Brödsirap
• Honung

Jag brukar ta 1 msk brödsirap mot dl mjöl.

detta söta inom sirapen jäser bort.

Kryddor

• Salt
• Malda kryddor för bröd (anis samt fänkål)
• Malda pomeransskal

Jag brukar ständigt ta 1 tsk krydda samt oftast 2 tsk kryddor för bröd alternativt pomeransskal.

Övrigt

Jag brukar ta 2 msk olivolja då jag bakar mot dl mjöl.

Min bakmaskin

Jag äger ett bakmaskin ifrån OBH Nordica vilket bakar bakverk vid g alternativt g.

Jag bakar ständigt den största storleken vid g samt mot den använder jag ständigt 1,33 tsk torrjäst (en tredjedels paket), dl mjöl, 1 dl kli samt 3 dl vätska plus lite frön, kryddor samt olivolja.

På bakmaskinen finns enstaka matsedel tillsammans med olika schema samt jag väljer oftast "Basic" alternativt hälsosamt likt tar 3 respektive 3 timmar samt 40 min för att köra. Jag brukar ständigt ställa in bakmaskinen vid ljus brödskorpa (medium samt mörk finns även för att välja på).

Recept vid bakverk för att baka inom bakmaskin

Baka bakmaskins-recepten utan bakmaskin

Om man ej besitter någon bakmaskin kunna man baka brödet vid vanligt sätt.

Gör därför här:

1. Mät upp dem torra ingredienserna inom ett bunke.

   Mjölmängden bör artikel dl.

   Stick ned ett träslev efter 3 minuter samt rör angående till för att ett fåtal upp mjöl ifrån hörnen vid burken.
2. 

Spara 1 dl mot utbakningen.

3. Värm vätskan (olja, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mejeriprodukt, filmjölk, yoghurt) mot °C ifall ni använder torrjäst. ni är kapabel istället på grund av torrjäst nyttja 12 g (en fjärdedels paket) vanlig nyligen tillverkad fermenterad liksom ni smular inom degbunken samt då bör vätskan värmas mot 37°C. Torrjäst blandas tillsammans mjölet.

   nyligen tillverkad fermenterad smulas i degbunken samt löses sedan upp inom degvätskan genom för att man rör om.

4. Rör ner dem torra ingredienserana inom degspadet. jobba mot ett smidig deg. Använd gärna matberedare alternativt elvisp tillsammans med degkrokar. Låt jäsa 30 minuter.
5. Knåda degen vid enstaka mjölad bänk samt jobba in resten från mjölet. skapa mot enstaka slät limpa.
   Knåda degen vid enstaka mjölad bänk samt jobba in resten från mjölet.
6. 

Lägg limpan inom enstaka smord linjär brödform alternativt vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper. Nagga degen tillsammans ett matredskap.

7. 

Låt jäsa beneath bakduk 30 minuter.

8. Grädda limpan vid galler nederst inom ugnen inom °C inom ca 30 minuter.
9. Stjälp upp brödet vid galler. Låt svalna beneath ett bakduk.

Läs gärna även:

Text samt foto: Susanne Jarl