Japansk cheesecake recept på svenska

fullfölja sålunda denna plats

Sätt ugnen på 180 grader.

koka upp vätska mot vattenbadet inom enstaka massiv kastrull alternativt gryta. Ta fram enstaka springform, ca 24 centimeter inom diameter. För för att ej vätska från vattenbadet bör läcka in inom formen behöver ni slå in formen inom aluminiumfolie. Börja tillsammans med för att bergvägg mot samt klämma fast en rektangulärt bakplåtspapper (ett par centimeter större än formen) mellan formens botten samt sidor.

Klipp mot 3 pappersark aluminiumfolie à 50 centimeter.

Lägg dem omlott beneath formen samt vik upp mot formens kanter så för att dem täcker formens undersida helt.

Klipp mot bakplåtspapper mot springformens sidor. Pappret på sidorna behöver existera ca 3 centimeter högre än formens höjd eftersom kakan reser sig nära gräddning. Pensla bakplåtspappersbitarna ordentligt tillsammans med smält smör samt sikta sedan över florsocker.

detta gör för att kakan ej fastnar samt får ett fin yta utan sprickor.

Lägg färskost samt grädde inom ett kastrull.

Värm upp beneath omrörning, mot ca 60 grader, så för att osten smälter. Häll upp smeten inom ett skål samt vispa inom äggulorna. Tillsätt potatismjölet samt rör ihop mot enstaka smidig smet. Tillsätt citronjuicen samt rör ifall. Sila genom enstaka finmaskig sil.

Vispa upp äggvitan mot en schum på hög hastighet. Tillsätt sötningsmedel inom tre omgångar, varav den första när äggvitan bildat en schum.

Vispa ordentligt mellan omgångarna. När allt socker är tillsatt fortsätter ni vispa på hög hastighet tills detta blir enstaka tjock, styv maräng.

Lägg enstaka tredjedel från ostsmeten inom marängen samt rör ihop snabbt samt ordentligt. Gör identisk sak två gånger mot. detta är viktigt för att ej arbeta tillsammans med smeten för många, för för att behålla luftbubblorna vilket gör den fluffig.

detta bör dock ej finnas klumpar kvar inom smeten.

Sätt ett tom plåt inom nedre delen från ugnen. detta gör för att undervärmen ej blir så kraftfull samt hindrar för att kakan spricker. Häll smeten inom formen samt ställ den inom enstaka långpanna fylld tillsammans varmt dricksvatten. Ställ in formen tillsammans med vattenbadet på en galler mitt inom ugnen samt sänk värmen mot 160 grader.

Grädda inom 20 minuter.

Sänk temperaturen mot 140 grader samt fortsätt grädda inom 40 minuter. Öppna ugnsluckan då samt då för för att släppa ut ånga, ungefär fanns tionde 60 sekunder. Sänk temperaturen mot 130 grader samt grädda ytterligare 20 minuter. Stäng sedan från ugnen, dock låt kakan stå kvar inom 20 minuter så för att temperaturen sjunker långsamt.

Ta ut formen ur ugnen.

Ta försvunnen springformen samt bakplåtspappret på sidorna på ett gång, för för att kakan bör bli så slät likt möjligt.

Låt svalna på galler. Kakan är godast samt såsom maximalt fluffig när den kvar är varm. Plasta in samt förvara inom rumstemperatur angående kakan bör ätas identisk solens tid, annars inom kylen där den håller ca 2–3 dagar.