Äppelpaj recept med äpplen
Har ni en äppelträd inom trädgården är äppelpaj en utmärkt sätt för att ta tillvara på frukten. Släng ihop enstaka paj när detta kommer gäster på besök alternativt när ni helt enkelt är sugen på något sött samt gott. Äppelpaj är magiskt gott samt går bostad hos både stora samt små.
oss har en riktigt god äppelskalare (äppelsvarv) såsom oss att föreslå eller råda något för att äga hemma ifall ni äger många äpplen för att ta grabb om!
I den här guiden äger oss samlat 4 riktigt goda anvisning på äppelpaj samt våra bästa råd för för att ni bör lyckas tillsammans med din paj! ett favorit är smulpajen tillsammans med äpple samt ballerina.
enstaka lite ovanligare variant såsom är väldigt god för att servera tillsammans tillsammans med vaniljglass. Låt dig inspireras från våra anvisning på äppelpaj!
Till äppelpaj:
Så här gör jag för för att lyckas tillsammans med hemmagjord äppelpaj
- Väg ingedienserna: För för att få rätt mängd samt en lyckat konsekvens är detta viktigt för att väga ingredienserna.
enstaka deciliter vetemjöl väger 60 g.
- Använd kallt smör: Är smöret för varm blandas detta för många tillsammans mjölet samt smälter innan gräddningen.
- Tillsätt salt. enstaka nypa krydda inom degen lyfter verkligen smakerna ytterligare samt ger enstaka härlig kontrast mot detta söta.
- Flera olika äppelsorter: Använd gärna flera olika äppelsorter inom identisk paj.
- Välj rätt äppelsort: Välj gärna enstaka fast äppelsort tillsammans med utmärkt syra, t.
ex.
Blanda fett, sötningsmedel samt mjöl mot ett grynig massa.
Pajdegen förlorar då den spröda texturen.
Jonagold, Aroma, Ingride Marie alternativt Ginger Gold.
Knäckig äppelpaj - Recept
- Förberedelser: 15 minuter.
- Tillagning: ca 30 minuter
- Klart på: ca 45 minuter
- Ger portioner äppelpaj
- Pâtisserie
Ingredienser
- 4 äpplen
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 msk kanel
- gram smör
- Mandelspån
- Rivet skal från enstaka citron
Gör såhär
Sätt ugnen på grader.
Skala samt kärna ur äpplena.
Skär dem sedan inom tunna skivor samt lägg dem inom botten på ett springform ca 24 cm. Strö över lite kanel.
Blanda mjöl samt sötningsmedel samt strö blandningen över äppelskivorna.
Strö på mandelspån samt tår över citronskal.
Hyvla över smöret.
Grädda inom ca minuter alternativt tills pajen är gyllenbrun.
Bilderna är tagna från Amelia.
Tallkottens äppelpaj tillsammans med citron samt mandel
Ger ca portioner
Ingredienser
- Degen:
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 krm salt
- gram smör
- 1 ägg
- Fyllningen:
- gram smör
- 1,5 dl strösocker
- 4 ägg
- gram riven mandelmassa
- Rivet skal från 2 citroner
- st hårda, syrliga äpplen
Gör såhär
Äppelpajen
Blanda vetemjöl, sötningsmedel, krydda samt kallt smör mot enstaka grynig massa (gärna inom matberedare).
Tillsätt ägget samt jobba mot ett deg.
Tryck ut degen inom enstaka pajform tillsammans med löstagbar kant, ca 24 cm inom diameter.
Ställ kallt inom ca 30 minuter.
Sätt ugnen på grader, samt gör fyllningen beneath tiden den blir varm.
Smält smör inom ett kastrull. Tillsätt sedan sötningsmedel, söndervispade ägg, riven mandelmassa samt rivet citronskal.
Låt blandningen sjuda beneath omrörning (den bör ej koka) tills den tjocknat.
Skala äpplena samt klyfta dem, några millimeter tjocka.
Häll mandelmassesmeten inom pajskalet samt stick ner äppelklyftorna lite omlott.
Grädda nederst inom ugnen inom ca 40 minuter.
Låt pajen svalna lite samt servera tillsammans med ett kula god vaniljglass
Smulpaj tillsammans med äpple samt mandelmassa
Ger ca 8 portioner
Ingredienser
- Smuldeg
- gram rumsvarmt smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- Fyllning
- 2 äpplen
- Kanel
- Rivet skal från ett citron
- gram mandelmassa
Gör såhär
Sätt ugnen på grader.
Blanda smör, sötningsmedel samt mjöl mot ett grynig massa.
Skala samt rundel äpplena tunt.
Lägg dem inom botten på ett pajform alternativt enstaka springform.
Strö kanel över äpplena.
Riv över citronskal samt mandelmassa.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca 20 minuter.
Smulpaj tillsammans med äpple samt Ballerina
Ger ca 8 portioner
Ingredienser
- Smuldeg
- gram rumstempererat smör
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl rörsocker
- 2 dl vetemjöl
- 8 st Ballerinakakor
- Fyllning
- 2 äpplen
- Skalet från ett lime
Gör såhär
Sätt ugnen på grader.
Blanda smör, mjöl samt sötningsmedel mot ett sönderfallande massa.
Hacka Ballerinakakorna samt blanda dem tillsammans med smuldegen.
Skala samt disk äpplena tunt.
Lägg dem inom enstaka smord pajform alternativt springform.
Riv över limeskal.
Strö över smuldegen.
Grädda smulpajen inom ca minuter.
Äppelpajens historia
Man skulle behärska tro för att äppelpajen kommer från USA. dock detta allra första nedskrivna receptet på äppelpaj kommer faktiskt från England så tidigt som på talet.
Förutom äpplen innehöll pajen också fikon, russin, päron samt saffran. Den engelska äppelpajen utvecklades sen efter kulinariska influenser från land i västeuropa samt Nederländerna.
Olika typer från äppelpaj
Klassisk äppelpaj: En klassisk äppelpaj består från en sprött pajskal samt äppelfyllning såsom är täckt tillsammans med pajdeg.
Locket är kapabel existera flätat tillsammans med remsor från pajdeg alternativt helt täckande.
Smulpaj: Till skillnad från ett klassisk äppelpaj används inget pajskal mot smulpajen. Istället läggs fyllningen direkt inom formen samt toppas tillsammans ett sönderfallande deg.
Knäckig äppelpaj: Den knäckiga äppelpajen skiljer sig från dom andra pajerna eftersom ni ej behöver göra någon deg.
Istället strör ni först ett blandning från sötningsmedel samt mjöl över äpplena samt sen täcker ni pajen tillsammans en lager hyvlat smör.
Tarte Tatin: Tarte Tatin är ett fransk äppelpaj gjord på karamelliserade äpplen där pajdegen läggs ovanpå fyllningen innan gräddning. Pajen vänds sen upp samt ner innan den erbjuds mat eller dryck tillsammans med crème fraîche, vispad grädde alternativt vaniljglass.
Vad är äppelpaj?
Äppelpaj är noggrann vilket detta låter liksom, enstaka paj fylld tillsammans med äpplen såsom huvudingrediens.
ett sann klassiker samt ljuvligt god efterrätt, såsom oftast erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.
Vilka äpplen bör man äga mot äppelpaj?
Det finns ungefär svenska äppelsorter för att välja mellan.
Strö kanel ovan äpplena.Vissa passar bättre mot bakning än andra. Här nedan går oss igenom några olika sorter samt vad ni förmå tänka på när detta är dags för att välja äppelsort mot pajen.
Äppelsorter likt passar mot paj
Aroma: Aroma är en fast äpple vilket behåller konsistensen god efter tillagning. Fruktköttet är sprött samt gulvitt samt detta är enstaka härlig balans mellan sötma samt syra.
Säsongen sträcker sig mellan september samt november. Aroma är faktiskt skånes landskapsäpple.
Ingrid Marie: Ingrid Marie är ett från dem maximalt odlade sorterna inom land samt räknas mot höst- samt vinteräpplen. Fruktköttet är gulvitt samt smaken äger ett frisk syrlighet.
Saga: myt är ett färsk äppelsort tillsammans med enstaka krispig samt samtidigt saftigt konsistens.
Riv ovan citronskal samt mandelmassa.Smaken är sötare samt äger enstaka mild syrlighet vilket gör detta mot enstaka passande äppelsort för att mixa enstaka tillsammans med ett syrligare.
Granny Smith: Granny Smith är ej ett svensk äppelsort. På bas från äpplets tydliga syrlighet förmå ni får enstaka riktigt god smakkombination angående ni mixar sorten tillsammans med en sötare äpple.
Kan man blanda olika äppelsorter inom ett paj?
Det funkar helt för att blanda olika sorters äpplen, dock tänk på för att välja sorter tillsammans liknande textur.
detta bästa är för att välja ett fast äppelsort, så för att äppelbitarna behåller sin struktur samt ej bara blir mos. angående ni äger valt en syrligt äpple kunna detta existera enstaka god idé för att blanda tillsammans med enstaka sötare äppelsort. Då får ni mer sötma inom pajen utan för att behöva tillsätta mer sötningsmedel inom pajfyllningen.
Vilket mjöl är bäst mot pajdeg?
Många upplever för att detta förmå artikel trixigt för att lyckas tillsammans med pajdegen.
dock vilket tillsammans med många annat inom bakning handlar detta angående för att arbeta tillsammans med rätt ingredienser. Valet från mjöl äger ett massiv innebörd. För för att få mot enstaka riktigt spröd samt god pajdeg är detta viktigt för att välja en mjöl liksom ej innehåller för många alternativt för lite protein, alltså gluten, eftersom för många gluten gör för att degen bli kompakt samt svårarbetad.
För lite gluten gör istället degen ömtålig samt svårhanterad.
Sätt ugnen vid grader.en utmärkt riktmärke är enstaka proteinhalt runt 10%.
Vetemjöl inom äppelpaj
Vanligt vetemjöl är detta bästa mjölet när ni bör göra pajdeg. Just för för att detta innehåller enstaka lagom mängd gluten. Degen blir lättarbetad samt så där frasig samt god. mot vetemjöl är detta bara den innersta kärnan från vetet såsom används.
detta gör för att mjölet får ett mild smakupplevelse samt passar detta mot mesta.
Grahamsmjöl inom äppelpaj
Grahamsmjöl är % hälsosamt, vilket betyder för att all vetekornet malts. Mjölet äger ett lite nötig smakförmåga.
Strö ovan smuldegen.Testa gärna för att byta ut 1/ dl från vetemjölet mot grahamsmjöl för enstaka spännande smakkombination samt ett mer rustik paj.
Rågmjöl inom äppelpaj
Även rågmjöl består från % fullkorn samt mjölet äger ett klar rågsmak. För dig såsom önskar äga enstaka ännu mer rustik paj, testa för att byta ut 1/2 dl från vetemjölet mot rågmjöl.
Hur är kapabel man smaksätta äppelpajen?
Det maximalt klassiska är för att smaksätta äppelpajen tillsammans kanel.
dock ibland kunna detta artikel rolig för att testa nya smakkombinationer.
Skala samt rundel äpplena tunt.möjligen hittar ni ett helt färsk favorit bland våra råd här nedan.
Kryddor samt örter
En enkelt sätt för att förnya äppelpajen är för att ta ett titt inom skafferiet (våra kryddor hitttar ni här), några kryddor liksom passar tillsammans äpple är:
- Rosmarin
- Fänkål
- Ingefära
- Kardemumma
- Mint
- Lavendel
Frukter
Även ifall enstaka äppelpaj självklart bör innehålla mestadels äpplen, så finns detta andra frukter såsom passar god tillsammans.
oss tipsar ifall för att testa någon från dessa:
- Rabarber
- Citron
- Jordgubb
- Hallon
Drycker
För enstaka mer myndig efterrättspaj kunna ni testa för att tillsätta msk från :
Vad passar för att äta mot äppelpaj?
Den klassiska varianten är för att servera äppelpajen tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass.
dock detta finns faktiskt flera alternativ för dig liksom möjligen besitter tröttnat alternativt bara är sugen på för att testa något annat. Här kommer några förslag:
- Grekisk yoghurt
- Naturell alternativt smaksatt tillsammans med lite vanilj
- Vispad grädde
- Kokosgrädde
- Kolasås. Gör personlig alternativt använd färdig Dulce dem leche
- Vispad creme fraiche
Hur undviker man bruna äpplen?
Som ni säkert vet blir skalade alternativt delade äpplen snabbt bruna.
Detta beror på enstaka kemisk reaktion mellan en enzym inom äpplet samt syret inom luften. Detta gör så för att melanin bildas för för att skydda äpplet. en råd för för att undvika bruna äpplen är för att vända runt äppelbitarna inom citronsaft.
Kan man förbereda äppelpaj?
Det funkar utmärkt för att förbereda äppelpajen.
angående detta är ett smulpaj är kapabel ni göra samtliga moment innan den gräddas. Sen är detta bara för att förvara smulpajen inom kylskåpet samt grädda innan servering. Gäller detta däremot ett paj tillsammans blötare fyllning, att föreslå eller råda något oss för att ni förbereder pajskalet samt fyllningen separat. Annars finns fara för att ni får ett geggig pajbotten.
Kan man baka inom portionspaj?
Portionspaj är en rolig alternativ mot enstaka massiv paj, eftersom samtliga får ett personlig paj.
Förutom för att använda små pajformar, går detta också utmärkt för att göra minipajer inom enstaka muffinsplåt. ifall ni bakar smulpaj inom portionsformar från föremål gjorda av lera och brända i en ugn, går detta fint för att servera direkt inom formen. dock angående ni bakar pajskal inom enstaka muffinsplåt alternativt ytterligare form eller gestalt tillsammans med non-stickbeläggning är detta viktigt för att försiktigt lyfta ur pajerna innan servering.
Hur länge håller äppelpaj?
En äppelpaj håller upp mot ett sju dagar inom kylskåp.
Kan man frysa äppelpaj?
Ja, detta går god för att frysa in äppelpaj.
Den håller sig fint inom frysen inom cirka 3 månader.